Alles wat u moet weten over Meghan Markle en Prins Harry's patissier Claire Ptak

Vanmorgen kondigde Kensington Palace aan dat de in Californië opgegroeide patissier Claire Ptak was gekozen maak een bruidstaart met citroen en vlierbloesem voor het koninklijke huwelijk van Meghan Markle en Prins Harry op 19 mei.

In 2010 opende Ptak haar Oost-Londense café, Violet Bakery, nadat ze gebakjes van seizoensgebonden en biologische ingrediënten had verkocht bij een marktkraam op de Broadway-markt.

In de jaren daarna heeft de West Coast-chef Hackney gewonnen met mensen die in de rij stonden voor haar bakkerij proef haar donkere cake met gembermelasse, mini-cupcakes met ijs van Valrhona-chocolade en butterscotch blondies.

Dus, hoe kreeg een voormalige student filmtheorie en videokunst de eer om de koninklijke bruidstaart van Meghan Markle en Prins Harry te maken?

Hier is alles wat u moet weten over de banketbakker:

1. Ze begon als cateringassistent

In een interview met de Britse chef-kok Anna Jones gaf Ptak toe dat ze haar eerste baan als cateringassistent had op de leeftijd van 12. Ja dat klopt, 12.

"Ik loog en zei dat ik een tiener was om de baan te krijgen. Toen ik opdook, keek ze me aan en zei: hoe oud ben je? Ik zei: 'Ik ben 12 maar ik kan veel doen en ik werk hard' ', onthulde ze.

2. Ze groeide op met een voorliefde voor eten

Ptak groeide op in Marin County, Californië en zei dat zij en haar oudere broer regelmatig thuis zouden komen school wordt begroet door hun moeder met brownies, chocoladetaart, citroenrepen of chocoladekoekjes bij huis.

In 2015 vertelde ze de Telegraafdat haar moeder uitgebreide cakes zou maken die haar op een jaar een cake met Boy George-thema creëerden. 'Ze ijste hem en zijn vlechten - ze ging helemaal uit,' lachte ze.

3. Ze maakte ooit cupcakes met waspoeder

In de hoop om de fout opnieuw te voorkomen, kwam Ptak ooit onthullen dat ze 500 cupcakes met glazuur had gemaakt dat smaakte naar waspoeder.

"We hadden de poedersuiker gekocht van contant geld en voeren in het eerste jaar van de marktkraam. Het bleek te zijn opgeslagen in hetzelfde gangpad als het wasmiddel. Het absorbeerde de smaak. Ik heb geleerd om altijd alles eerder te proeven, "vertelde ze Jones.

4. Ze was niet van plan patissier te worden

De Amerikaanse bakker studeerde eerst filmtheorie en videokunst aan het Mills College in Oakland, Californië. Na een jaar als persoonlijke assistent in Hollywood te hebben gewerkt, besloot ze het echter op te geven en werkte ze in een kledingwinkel in San Francisco terwijl ze taarten bakte voor evenementen ernaast.

Na het bijwonen van een toespraak van Chez Panisse, patissier Alice Waters, ging ze twee dagen per week stage lopen om freelance te bakken op haar vrije dagen. In 2003 kreeg ze een taak om desserts te maken voor het café van Chez Panisse en patisserie voor het restaurant beneden.

Jaren later verhuisde ze naar Hackney om bij haar nu-echtgenoot te zijn en begon ze te werken als freelance voedselstylist, samen met hij graag Jamie Oliver voor tv-advertenties.

5. Ze zou heel graag bakken voor Hillary Clinton

"En alle hardwerkende, overgekwalificeerde vrouwen die de baan niet krijgen," vertelde ze Jones.

6. Ze heeft verschillende kookboeken

In 2015 publiceerde Ptak haar eerste kookboek, Het Violet Bakery Cookbook, met recepten zoals een voedzaam ontbijt, middagsnacks, teatime-traktaties, puddingen om te delen, pantryconserven en stijlvolle feesttaarten.

Amazon beschrijft het boek als "over het bakken de moeite waard maken: eenvoudig te koken en bevredigend om te eten". Sindsdien heeft ze verschillende andere kookboeken geschreven die je kunt bekijken hier.

Koop een exemplaar van Het Violet Bakery Cookbookhier.

7. Ze draait helemaal om het organische leven

Alle cakes van Ptak worden gebakken met biologische bloem, suiker, melk en eieren en veel van de andere ingrediënten zijn ook biologisch, zoals hun Madagascan-vanillestokjes en pure rietmelasse.

Ze creëerde ook limited edition buttercream icings die cupcakes vullen en haar beroemde whoopie-taarten en seizoensgebonden ingrediënten vullen zijn een must.

"Vlierbloesem, kruisbessen en Alphonso Mango in de lente; Kentse kersen en bosbessen van Dorset in de zomer; vijgen of Fragola-druiven uit Italië in de herfst, samen met lokale appels en kweeperen; en bloedsinaasappelen, clementines en grapefruit in de winter ', schrijft De onafhankelijkevan haar baksels.

8. Ze houdt van de Britse chef Nigel Slater

"Hij is zo'n geweldige thuiskok. Omdat het een restaurantachtergrond is, is het goed om te onthouden dat mensen thuis koken en ze hebben niet altijd deze restaurantvaardigheden, "vertelde ze eerder aan de Onafhankelijk.

9. Ze is een moeder

Na een driejarige langeafstandsrelatie met haar in Engeland geboren beau, verhuisde ze naar Engeland en trouwde met Damien Thomas voordat ze in 2016 een dochter met de naam Frances verwelkomde.

10. Ze is onze nieuwe bakkerij-inspiratie

In de aanloop naar Pasen volgend weekend hebben we enkele van Ptak's meest heerlijke recepten voor de lente opgespoord om je je eigen 'Mouthwatering Markle-momenten' te zien maken.

• Pistachepalmiers
• Abrikoos en amandel polenta muffins
• Honingchocoladecake en amandelmakarons
• Oma Ptak's recept voor rood fluwelen cake
• Kaneelbroodjes recept
• Gembermelasse cake recept

Gefeliciteerd, Claire en de Violet Bakery!