Voor een dichtere, rijkere chocoladetaart, gebruik Griekse yoghurt in plaats van boter of olie in het recept. Zure room werkt ook, maar het heeft slechts ongeveer 1/5 van het eiwit. Je kunt het verschil niet proeven, maar je zult je zeker langer vol voelen.
Recept: Chocolademousse cake
Gefermenteerde kool is het laatste wat je zou denken om een cake in te doen, maar het werkt verrassend goed voor het toevoegen van vocht aan een chocoladetaart. Het is een beproefde truc onder Nederlandse kolonisten uit Pennsylvania, volgens Amerikaanse cake. Als je het probeert, zorg ervoor dat je kool uitgelekt, gespoeld en fijngehakt is, zodat de cake geen pittige smaak of vezelige textuur krijgt.
We hebben ons allemaal schuldig gemaakt aan te weinig tijd om te bakken. Om een in dozen verpakte cakemix dichter te laten smaken, zoals een zelfgemaakte, vervangt het water in het recept voor melk, suggereert Kasey Schwartz van Alle dingen Mamma.
Breng een klassieke Devil's Food Cake naar het volgende niveau met
gesmolten boter in plaats van plantaardige olie in het recept. Het creëert een lichtere, luchtiger cake zonder dat decadente cacaosmaak te verminderen. De verhoudingen zijn niet helemaal 1: 1 - je hebt iets meer gesmolten boter nodig dan olie - dus bekijk deze gids voordat je begint met bakken.'Magic cakes' zijn van start gegaan op Pinterest vanwege hun vermogen om de smaken van taart en cake te combineren, zonder enige roeren of geheime ingrediënten. Je giet eenvoudig taartvulling bovenop cakebeslag in een ovenschaal en kook tot de taart is uitgehard en het cakegedeelte licht goudkleurig is en terugspringt wanneer je het aanraakt. Er is geen roeren of mengen, maar toch krijgt de cake deze gemarmerde werveling toch. hier is precies hoe pompoentaart cake te maken.
Om de cacaosmaak echt naar voren te brengen - en natuurlijk een rode fluwelen cake rood te maken - voeg je gepureerde rode biet toe aan het beslag. Je zult de wortel niet proeven, maar het zal de cake verrijken en vocht toevoegen.
We weten allemaal dat we taarten moeten laten afkoelen voordat we ze verwijderen, maar als ze wachten tot ze volledig op kamertemperatuur zijn, kunnen ze uit elkaar vallen. Het klinkt misschien tegen je intuïtie, maar het ideale moment is wanneer de bodem van de pan nog warm aanvoelt. Als het te veel is afgekoeld, verwarm de bodem van de pan voorzichtig boven een laag vuur (zorg ervoor dat je het niet te heet krijgt om aan te raken).
MEER: Daar is de lade onder uw oven eigenlijk voor