De beste kaas ter wereld is aangekondigd en komt uit Cornwall

Frankrijk is misschien beroemd om zijn eindeloze soorten kaas, maar het beste ter wereld is iets dichter bij huis te vinden.

Een kaas uit Cornwall ontving vrijdag de 'World's Best Cheese'-prijs in het Tobacco Dock in Londen, na uren proeverij van een panel van 250 juryleden.

De Cornish Kern van Lynher Dairies in de buurt van Truro versloeg meer dan 3.000 inzendingen uit 35 landen naar de prestigieuze titel, met experts die de zwart-gewaxte variëteit prijzen als "visueel verbluffend".

De hardgeperste kaas behaalde een score van 75 uit een mogelijke 80 en werd voor de zware concurrentie geplaatst, waaronder de tweede plaats in Italië, Blu di Buffala, in 2012. Een Oostenrijkse Capellaro uit Almenland Stollenkaese en een Zuid-Afrikaanse Dalewood Huguenot gemaakt door Dalewood Fromage werden gezamenlijk derde.

Volgens de proefnotities heeft de 16 maanden gerijpte Kern een zachte, zoutkristaltextuur met alpine hartige smaken gevolgd door hints van zoetheid.

"Je kunt de kwaliteit van de melk in deze kaas zien en de complexiteit komt in lagen en lagen naar je toe," merkte Why Foods Market-kaaskoper Cathy Strange op.

Collega rechter en verkoopdirecteur bij Neal's Yard Dairy, Jason Hinds voegde eraan toe: "Er zijn zoete tonen maar wat ik echt leuk vond, was de rechterhand die het in hartige vlezige tonen maakte."

Het is ook niet de eerste keer dat deze West Country-producten erkenning krijgen. Het won de beste Engelse kaas bij de British Cheese Awards en in 2016 pakte het de titel Supergold bij de International Cheese Awards.

Sarah Barnes, technisch manager bij Lynher Dairies, hoopt dat de prijs zal helpen de populariteit van hun kaas te vergroten.

"Cornish Kern is een nieuw concept, dus het is zo opwindend voor het bedrijf en een goede start voor de carrière van deze kaas," zei ze.