De beste steakgrilltip waar je nog nooit van hebt gehoord

Op dit moment zijn je sociale media-feeds waarschijnlijk gevuld met een miljoen artikelen over wat te doen en wat niet te doen op de grill. Maar we wedden dat er één tip is waarover je nog niets hebt gehoord.

Probeer je vlees te scoren voor gelijkmatiger gekookte, zachte en smaakvolle steaks van de grill! Je hebt ons goed gehoord: die methode die je meestal toepast op je vakantieham en eendenborst, kan ook worden gebruikt voor je biefstuk.

Hier is hoe:

Maak met behulp van de punt van een scherp mes eerst ondiepe (ongeveer 1/8 inch diep) sneden over de korrel in één richting, dan in de andere richting (loodrecht op de eerste set sneden). Herhaal dit aan de andere kant. Kruid de biefstuk en gril deze vervolgens een minuut of twee minder per kant op middelhoog.

Waarom zou je dat vragen?

Nou, als je het leuk vindt om je biefstuk in te wrijven met kruiden, knoflook of kruiden, zorgt deze truc ervoor dat de smaak begint, omdat je de kruiden echt in de sneden kunt proppen. De ondiepe sneden geven ook de warmte van uw grill gemakkelijker toegang, waardoor gevreesde, droge, grijze lijn die soms kan verschijnen rond de perfect sappige, medium-zeldzame band in het midden van je steak.

Ik gebruik deze methode ook graag omdat ik een textuurfreak ben en mijn favoriete delen van gegrilde eiwitten zijn de korstige randen en uiteinden. Dus door deze sneden overal in uw steak te maken, maximaliseert u het korstachtige quotiënt van uw steak.

Nog steeds niet overtuigd? Voor sneden zoals rok, hangar of flank, die langere vezels hebben en taai kunnen zijn als ze op de verkeerde manier worden gesneden, de score scheidt fysiek enkele van deze vezels, wat resulteert in meer zachte beten, ongeacht hoe je snijdt het.

Dus waar wacht je op? Ga vooruit en scoor!