Country Living-editors selecteren elk aanbevolen product. Als u via een link koopt, kunnen we een commissie verdienen. Meer over ons
Of je denkt dat rijst een vriend of vijand in je dieet is, er is één ding waar we het allemaal over eens kunnen zijn: het is heerlijk. (Als jij niet doen mee eens, het spijt me, maar ik begrijp je niet.) Nu zijn wetenschappers iets ongelooflijk cools gaan doen - ze bedachten een nieuwe manier om het graan te koken dat de calorieën in twee zou kunnen snijden... of meer.
Nieuw onderzoek werd gepresenteerd op de 249e National Meeting & Exposition of the American Chemical Societyen onthulde dat het toevoegen van een theelepel kokosolie aan kokend water met een half kopje niet-versterkte witte rijst, Laat 20 tot 40 minuten sudderen, en vervolgens 12 uur in de koelkast bewaren kan het aantal calorieën dat uw lichaam binnenkrijgt met 50 tot 60 verminderen procent.
Zoals ik al zei: serieus cool.
De onderzoekers legden uit die rijst bevat twee soorten zetmeel - een die licht verteerbaar is en een die resistent is. Ons lichaam heeft niet de enzymen die nodig zijn om de resistente soort te verteren, wat betekent dat het dat zetmeel niet kan afbreken en het kan transformeren in de suiker die meestal wordt opgenomen in de bloedbaan. Als je extra suiker in je bloed hebt, wordt dat omgezet in vet, waarvan we weten dat het niet goed is. Met andere woorden, de wetenschappers wilden een manier vinden om de rijst meer resistent zetmeel te geven, in plaats van verteerbaar, om die extra suiker in het lichaam te voorkomen.
Dit is waar de kokosolie binnenkomt. Door het aan het kookproces toe te voegen, zijn de zetmeelkorrels resistent tegen de werking van spijsverteringsenzymen, en daarna laat de rijst 12 uur afkoelen. Vertaling: Dezelfde hoeveelheid rijst, minder calorieën in het lichaam.
Bonus: u hoeft de rijst niet koud te eten om het gewenste effect te krijgen. De volgende dag opnieuw opwarmen heeft geen invloed op de resultaten, vonden de onderzoekers.
Nog geen woord over of het werkt op bruine rijst, of dat andere oliën hetzelfde zullen doen, maar meer testen zullen worden gedaan om al dat goede spul te achterhalen. Voor nu gaan we gewoon door met zingen lof van kokosolie terwijl we diep schuldvrij in een kom rijst graven.
DE VOLGENDE:
Kun je raden welk dinerrecept jouw staat het meest googles?
Meer van Redbookmag.com:
12 kokosolie recepten waarvan je niet eens wist dat ze bestonden
3 Volle granen die u helpen af te vallen
De gekke manier om minder te eten zonder jezelf uit te hongeren
Van:Rood boek