Waarom vanille-ijs deze zomer uit menu's verdwijnt

Als het gaat om ijssmaken, is vanille daar met de meest betrouwbare. Het is niet alleen het essentiële onderdeel van een Mr Whippy, het is de perfecte aanvulling op desserts en is een veel voorkomende zoete traktatie in veel huishoudelijke diepvriezers. Maar de klassieke zomerschep is een ding om van te genieten, omdat vanille-ijs uit menu's is verdwenen.

Nadat een recent tekort aan specerijen vorig jaar tot een drastische prijsstijging leidde, hebben sommige onafhankelijke detailhandelaren onthuld dat ze de smaak niet langer in voorraad hebben.
Oogsten in Madagaskar, het land dat 80% van de vanille in de wereld produceert, betekenen dat de prijs van vanillestokjes tot 500% is gestegen. Net zo Reuters heeft gemeld, een cycloon in Madagaskar heeft veel van de plantages beschadigd en de grote vraag naar het product heeft geleid tot een langdurige stijging van de kosten. Geprijsd op ongeveer $ 600 (£ 443) per kilo, wordt het ingrediënt nu hoger gewaardeerd dan zilver, de BBCnotities.

Voor sommige kleinere Britse ijsbedrijven is het een uitdaging geweest om deze extra kosten op te vangen.

"De prijs van een 4-voudig vanille-extract van goede kwaliteit is door het dak gegaan - momenteel meer dan £ 250 per liter," vertelde Jamie Marsh, mede-eigenaar van het in Devon gevestigde merk Rookbeare Farm. Good Housekeeping. "Als u echter een heerlijk schoon product wilt, is er geen alternatief. Bij Rookbeare hebben we besloten om de extra kosten te absorberen in plaats van de producten te compromitteren. "

Andere kleinere bedrijven hebben echter besloten hun gebruik van de populaire smaakstof te heroverwegen. Julie Fisher, de oprichter van het in Londen gevestigde ijsmerk Ruby Violet, zei dat vanille nu niet op het menu staat in haar winkels.

"Het zijn crackers, we hebben dit probleem het afgelopen jaar gehad en moesten vanille van het menu halen vanwege de stijgende prijzen," vertelde ze De Telegraaf. "Veel mensen komen nog steeds binnen en vragen om vanille en wanneer ik hen vertel dat we het niet meer hebben, denken ze dat het een grap is, ze kunnen niet geloof het. "Het bekroonde merk Jude's, gevestigd in Hampshire, is ook getroffen door de prijsverhoging, maar is zich bewust van de hoge klant vraag naar.

"Vanille blijft de favoriete smaak in het land en we hebben zojuist een nieuw Vanilla Clotted Cream-product gelanceerd. Binnen de eerste maand verkoopt dit evenveel als onze kenmerkende smaak van Gezouten Karamel, "legde een woordvoerder van het bedrijf uit Good Housekeeping. "In dit stadium hebben we vanwege de populariteit van vanille besloten om de kostenstijging te absorberen in plaats van een vanillesmaak te gebruiken, in de hoop dat de kosten in de komende jaren zullen dalen."

Voorlopig blijft vanille een van de favorieten van het land. Misschien moeten fans van de zoete snack deze zomer een beetje avontuurlijker worden.