Deze winter krult op met een kopje JFK's favoriete vissoep

Zelfs vóór onze huidige 24-uurs nieuwscyclus was het publiek gefascineerd door de dagelijkse routine van de Eerste Familie. Volgens de Boston Globe, schreef een jonge vrouw met een handicap aan JFK met de vraag wat hij graag eet. "Antwoord alsjeblieft op haar," schreef het personeel van Kennedy in een memo aan de president, volgens de krant. "Ze zal extreem gelukkig zijn. Noem alsjeblieft niets in de brief over haar handicap! "

Gelukkig voor ons reageerde Kennedy's assistent en zijn favoriete soeprecept - de kenmerkende vissoep van New England - werd gearchiveerd door de JFK-bibliotheek, zodat toekomstige generaties er de hele winter van kunnen genieten.

De vissoep van president Kennedy

ingrediënten:

2 pond schelvis

2 gram zout varkensvlees, in blokjes gesneden

2 uien, in plakjes

4 grote aardappelen, in blokjes gesneden

1 kop bleekselderij, gehakt

1 laurierblad, verkruimeld

1 theelepel zout

Vers gemalen zwarte peper

1 liter melk

2 eetlepels boter

Routebeschrijving:

Doe de schelvis in een soeppan met 2 kopjes water en laat 15 minuten sudderen. Giet af, bewaar de bouillon. Verwijder eventuele botten van de vis en leg de vis opzij.

Bak het zoute varkensvlees in de soeppan tot het knapperig is. Verwijder het varkensvlees met een sleuflepel en leg het opzij. Bak de uien goudbruin in het varkensvet. Voeg de vis, aardappelen, selderij, laurier, zout en peper naar smaak toe.

Giet de gereserveerde visbouillon plus voldoende kokend water in om 3 kopjes vloeibaar te maken. Laat 30 minuten sudderen. Voeg de melk en boter toe en laat 5 minuten sudderen. Serveer de chowder bestrooid met het in blokjes gesneden varkensvlees.