Country Living-editors selecteren elk aanbevolen product. Als u via een link koopt, kunnen we een commissie verdienen. Meer over ons
Koude wintermaanden vragen om het typische gezellige diner: soep. Zorg ervoor dat je je beste pot suddert door deze veelgemaakte fouten te vermijden.
Getty-afbeeldingen
1. Koken in plaats van sudderen
U wilt om de paar seconden een kleine bubbel of twee naar het oppervlak van de vloeistof laten stijgen. Meer dan dat en je vlees en groenten komen droog en gaar.
2. Niet genoeg zout gebruiken
Niets is zo cruciaal als correct kruiden. Proef als je gaat. Hoewel je een recept als richtlijn kunt gebruiken, leer je je eigen smaakpapillen te vertrouwen.
3. Water negeren
Denk je dat je geen heerlijke soep kunt maken omdat je geen bouillon hebt? Gebruik in plaats daarvan gewoon water. Geloof me met dit. In feite ben je beter af met water dan een inferieure bouillon. Proef het voordat je het in een blik of bakje bouillon gooit. Als je het niet zou eten zoals het is, waarom zou je het dan je soep toevoegen? Je zult zelfs merken dat je de voorkeur geeft aan soepen gemaakt met water, die de ingrediënten echt laten glanzen. Houd er rekening mee dat wanneer u water gebruikt, het bijzonder belangrijk is om de juiste hoeveelheid zout toe te voegen. Een van mijn persoonlijke trucs is om een korst Parmezaanse kaas toe te voegen om de soep tijdens het sudderen te helpen smaken.
Plus: 19 hartige vegetarische soeprecepten
4. Groenten gaar
Laten we zeggen dat je witte bonensoep maakt. Begin met het sauteren van uien, knoflook, misschien selderij, voeg dan het water en de bonen toe en laat sudderen. Voeg de wortels toe in het laatste half uur of wanneer de bonen bijna zacht zijn. Op die manier komen de wortels gekookt maar niet papperig. Idem, voor andere groenten... voeg ze toe op basis van hoeveel tijd ze nodig hebben om te koken.
5. In het begin tomaten toevoegen
Het zuur in tomaten kan bonen en groenten knapperig houden. Voeg de tomaten niet toe tot de laatste 20 minuten wanneer alle andere ingrediënten bijna zacht zijn.
Plus: 4 eenvoudige tips voor het hosten van een soepavond
6. Verwaarlozen om te garneren
Een handvol verse kruiden, versgemalen peper, een besprenkeling van Parmezaanse kaas en knapperige croutons maken de finishing touch zowel qua smaak als textuur. Wanneer ik linzensoep of erwtensoep maak, voeg ik graag een scheutje balsamicoazijn of een scheutje vers citroensap toe aan elke kom om de smaak op te helderen. Andere goede invoegtoepassingen op het laatste moment: een klodder yoghurt of zure room, geroosterde pompoenpitten of een lepel pesto.
7. Ik probeer geen snelkookpan
Als je bang bent om een snelkookpan te gebruiken, is het tijd om eroverheen te komen. Met meerdere veiligheidsfuncties zijn de modellen van vandaag feilloos. Waarom zou je er een gebruiken? Wanneer je man belt om je te vertellen dat hij verkouden is, als je een kip ophaalt, kun je binnen een uur zelfgemaakte soep op tafel krijgen.
Vertel ons: wat is jouw geheim van de perfecte soep?
Dit artikel verscheen oorspronkelijk GoodHousekeeping.com
Plus:
12 heerlijke kippensoeprecepten »
Onze beste zelfgemaakte soeprecepten »
17 heerlijke groentesoepideeën »
Eenvoudige broodrecepten»
Van:Good Housekeeping VS.