Premade empanada-deeg bespaart tijd, evenals 9 gram vet en 88 calorieën, vergeleken met stukjes korst. Dat, plus kiezen voor geheel wit kippenvlees en magere melk (geen room of boter), brengt het totaal op 196 calorieën, 22 gram vet en 83 milligram cholesterol per portie.
Recept: Kip Potpie omzet
Deze decadente chocoladekarameltaart met verse slagroom is een echte publiekstrekker en een perfect dessert voor elke gelegenheid.
"Voor de schoonste plakjes snijdt u de taart terwijl deze nog koud is", zegt CL-lezer Suzette Noecker van Bethany Beach, Delaware.
Recept: Turtle-Candy Tart
Dit recept door de chef-kok-eigenaar van reces in Indianapolis bedekt gegrilde zeebaars met een smaakvolle salsa die groene tomaten, jalapenos en koriander gebruikt. Probeer het op andere soorten gegrilde vis of in burrito's.
Recept: Groene Tomatensalsa Met Gegrilde Zeebaars
In dit eenvoudige recept van Sara Moulton, auteur van Dagelijkse familiediners van Sara Moulton, groene tomaten krijgen een bevredigende kick van rode pepervlokken, marjolein en Parmezaanse kaas.
Recept: Groene Tomatengratin
Kies een gezondere benadering van geroomde spinazie door magere roomkaas te combineren met 2 procent melk. Het klassieke bijgerecht levert nog steeds de rijkdom van zware room en boter, maar met 205 minder calorieën, 25 minder gram vet en 80 minder milligram cholesterol per portie.
Recept: Afgeroomde Spinazie met Artisjokken en Sjalotten
Barbara Kafka, auteur van The Intolerant Gourmet, werkt de basisaardappelsalade bij door verse groene kruiden, zout, rokerig spek en zoutige kappertjes toe te voegen, waardoor onverwachte uitbarstingen van smaak ontstaan in deze meestal saaie kant.
Recept: Aardappelsalade Met Spek En Kappertjes
Hoewel heerlijk op zichzelf, Colman Andrews, auteur van Het land koken van Italië, smaken geroosterde aardappelen met verse kruiden zoals tijm, rozemarijn en marjolein. De klassieke kant past bij elk hoofdgerecht.
Recept: Geroosterde Aardappelen Met Verse Kruiden
Aardappelsoepen zijn vaak zwaar, romig en vol vet. Maar dit recept van Jamie Oliver, auteur van Maaltijden in minuten, gebruikt gezonde kippenbouillon als basis in plaats van room, voor een lichtere, gezondere versie.
Recept: Aardappel-Preisoep
Om de klassieke brownies een boost te geven, heeft lezer Jodi Mongin uit Orlando, Florida, een zoet en hartig dessert gemaakt door zoute pinda's, zoete karamel en donkere chocolade te mengen.
Recept:Donkere Chocolade Brownies met Karamel en Gezouten Pinda's