Vingervoedsel wordt meestal gebakken of super verwerkt, maar dit recept wordt geserveerd in een minipompoen, waardoor het een genot is dat gevuld is met antioxidanten. Om nog maar te zwijgen, ze zijn misschien wel de schattigste hors d'oeuvres ooit. Maak je klaar om ze op Instagram te zien.
6 eekhoorntjesbrood, in dobbelsteentjes
8 baby gele pompoen
1 el olijfolie
1 teentje knoflook, gehakt
¼ kopje boerenkool, dikke stengels verwijderd, grof gehakt
3 el peterselie, fijngehakt
1 grote biefstuktomaat, ontpit, fijngesneden
1 eetlepel zachte geitenkaas
Week de champignons 30 minuten in heet water. Giet ze af op keukenpapier, 2 minuten en snijd ze in blokjes.
Verwarm de oven tot 340 ° F. Leg de baby gele pompoen op een bakplaat en bak 20 minuten, of tot de huid zacht en licht gerimpeld is. Verwijderen en opzij zetten om af te koelen.
Verhit ondertussen de olijfolie in een pan op laag vuur en bak de knoflook voorzichtig 1 minuut. Voeg champignons, boerenkool en peterselie toe en roer nog een minuut door. Voeg de in blokjes gesneden tomaat toe en roer 2 minuten, haal dan van het vuur.
Wanneer de pompoen koel genoeg is om te hanteren, snijd dan de bovenkant af met een klein mes en schep het vruchtvlees er voorzichtig uit met een theelepel, laat een schaal van 1/4 inch achter en houd de huid intact.
Voeg net voor het serveren geitenkaas toe aan het mengsel van champignons, boerenkool en tomaat en verwarm het om de kaas te smelten. Vul de baby gele pompoen met de vulling en serveer warm.
Overgenomen met toestemming vanAlkalisch eten© 2013 door Natasha Corrett en Vicki Edgson, Sterling Publishing Co., Inc. Fotografie door Lisa Linder.
Ligt het aan ons, of is ingeblikte cranberrysaus helemaal geen saus? Ruil de gegelatiniseerde versie voor deze, gemaakt met hele bessen en natuurlijk zoete ahornsiroop - geen bewerkte dingen hier. Bovendien hebben verse veenbessen een heleboel gezondheidsvoordelen, waaronder het op peil houden van uw cardiovasculaire systeem en lever.
Ontvang het recept op Familie vers koken.
We hoeven je niet te vertellen dat oma's zoete aardappelschotel - natuurlijk bedekt met marshmallows - waarschijnlijk niet het beste is om op te laden tijdens de grote maaltijd. Maar weggesneden allemaal van de toegevoegde suiker en maak er een soepele, smakelijke soep van, en je hebt een bijgerecht dat je niet achterlaat in een stupor na de crash.
Ontvang het recept op Ik ben een voedselblog.
Als je tijd hebt, wat is er beter dan een bijgerecht dat je in de oven kunt ploffen en vergeten? Niet alleen zijn deze uien snel te maken en onmogelijk te verknoeien, maar met 60 calorieën per portie zijn ze een uitstekend alternatief voor de traditionele roomsaus doordrenkte versie.
Ontvang het recept op Delish.
Boerenkool is overal, dus waarom zou het geen onderdeel zijn van je Thanksgiving? Een frissere versie van traditionele slaw, dit recept is citrusachtig in plaats van te romig en het is gemaakt met appels boordevol voedingsstoffen, wortelen, selderij en kool. Serveer het als een licht voorgerecht of gehemelte-reinigingsmiddel.
½ kopje sinaasappelsap
¼ kopje vers citroensap
1 eetlepel appelazijn
¼ kopje olijfolie
¼ theelepel zout
¼ theelepel gemalen zwarte peper
1 grote stevige appel, versnipperd
1 kop geraspte groene of rode kool
1 kop geraspte wortelen
1 kopje fijngehakte selderij
¼ kopje fijngehakte lente-uitjes
3 kopjes geraspte boerenkool, verpakt
Dressing
Klop sinaasappelsap, citroensap, azijn, olijfolie, zout en peper in een grote kom.
slaw
Bereid appel en groenten en plaats ze in de kom als je gaat. Schil de appel als je wilt, en rasp deze aan de grote opening van een handrasp. Om te voorkomen dat appels verkleuren, goed mengen met dressing. Snijd de kool in dunne plakjes en snijd hem vervolgens over de plakjes, ongeveer elke centimeter. Schil wortels en rasp aan de grote opening van een handrasp. Hak selderij en lente-uitjes fijn.
Om de boerenkool te versnipperen: Spoel boerenkoolbladeren en schud overtollig water af. Verwijder de bladeren van grote stelen en leg ze op een snijplank. Verzamel boerenkool in een compacte massa en snijd deze in dunne plakjes, snijd ze vervolgens over de plakjes en snijd boerenkool in stukken van 1 tot 2 inch. Ga achter die grotere stukjes boerenkool aan die weggingen toen je het aan het snijden was. Doe de geraspte boerenkool in de kom en gooi goed.
Uittreksel uit Moosewood Restaurant favorieten: de 250 meest gevraagde, natuurlijk heerlijke recepten van een van Amerika's meest geliefde restaurants. Copyright © 2013 door The Moosewood Collective. Alle rechten voorbehouden. Overgenomen met toestemming van St. Martin's Press Griffin.
We zullen nooit voorstellen de heerlijkheid die vult over te slaan, maar omdat het boordevol natrium en koolhydraten zit, is het niet altijd het beste om je bord mee te vullen. Dit recept vervangt het brood door hele voedingsmiddelen vol eiwitten en vezels, en het eindresultaat heeft slechts een derde van de calorieën van dozen in dozen.
Ontvang het recept op Quiche-a-Week.
Zeg vaarwel aan doorweekte, overgebleven snijbonen. In plaats van een vetrijke traditionele ovenschotel, probeer het lichter en levendiger te maken met dit perfect knapperige, Aziatisch geïnspireerde gerecht.
Ontvang het recept op Delish.
We zijn er vrij zeker van dat je zo ongeveer alles aan aardappelpuree kunt toevoegen en toch hun aantrekkelijke uitstraling kunt behouden, maar we zijn vooral verliefd op deze combinatie van groenten en spuds. Gemaakt met lichtzure room, is het volledig acceptabel om hoog op je bord te stapelen.
Ontvang het recept op ROOD BOEK.
Het serveren van één saladeoptie is een slimme zet, en deze ziet er geweldig uit naast al het andere op je eettafel. Naast dat het prachtig is om naar te kijken, bevat het amandelen, veenbessen en appels, die krachtige voedingsstoffen aan je maaltijd toevoegen.
Ontvang het recept op Rita Barton.
Jus hoeft geen schuldig genoegen te zijn dat je alleen opdoet als de rest van je bord eruit ziet als een tuin. Dit recept heeft 75 procent minder vet dan het toonaangevende in de winkel gekochte merk, plus de vulvezel van volkorenmeel.
Ontvang het recept op The Gracious Pantry.
Dit is wat we een gezond dessert noemen. Door de korst over te slaan, de geheel 8-delige taart bevat minder calorieën en vet dan slechts één plakje van sommige anderen. Vijfenvijftig calorieën en 1 gram vet kunnen niets anders betekenen dan pompoentaart rondom!
Ontvang het recept op Chocolade bedekt Katie.
Laat je niet afschrikken door het woord 'cheesecake'. Dit recept lijkt meer op een decadente, lichte mousse, plus de smaken die je van het traditionele dessert verwacht. Het vervangen van roomkaas door kokosolie en cashewnoten en de korst door amandelen en dadels bespaart je veel vet, waardoor dit gerecht een geweldige, onschuldige manier is om de vakantiemaaltijd af te sluiten.
Ontvang het recept op Zoet Rauw.