© 2014 door Time Home Entertainment Inc.
Deze verrassend eenvoudig te maken versie van all-American chicken potpie is afkomstig van kookboekauteur Jim Villas en gebruikt boerderijverse erwten, uien, champignons, selderij en wortelen voor het vullen.
Recept: New England Chicken Potpie met Biscuit Crust
Volgens Tyler Brown, chef-kok van de Capitol Grille in het Hermitage Hotel in Nashville, Tennessee, zorgt het braden van kip in tarwestro ervoor dat het vocht vasthoudt en een zeer aardse smaak ontwikkelt. U kunt onbespoten tarwestro kopen bij een lokale boerenmarkt of diervoederwinkel.
Recept: Hooi Geroosterde Kip
Dit zoete en hartige gerecht komt met dank aan Whendi Rose Grad die samen met haar man Garnett Puett (een imker van de vierde generatie) drie honingrassen met één bloem produceert Grote eilandbijen op Hawaii. Whendi bereidt dit gerecht graag met hun Organische Wilelaiki-bloesemhoning, maar het is heerlijk bereid met honing van goede kwaliteit.
Recept: Honing Geroosterde Kipfilet met Geconserveerde Citroen en Knoflook
Volgens culinair product specialist Ann Hall Every is Shoyu (de Japanse naam voor sojasaus) Kip een van de meest populaire gerechten in Hawai'i bij het bestellen van een 'bordlunch', wat kan worden ervaren bij drive-ins en vele andere informele restaurants. Het wordt meestal geserveerd met twee bolletjes rijst en een bolletje macaronisalade.
Recept: Shoyu Kip
Aangepast uit het boek Lodge Cast Iron Nation: Great American Cooking van kust tot kust, door de loge Company. Tekst copyright © 2014 door the Lodge Company. Overgenomen met toestemming van Oxmoor House.