Dit aromatische kruid produceert roze-witte afwijkingen van nectarrijke bloemen en komt tot leven met hommels, honingbijen, bladbijen en vorenbijen in de zomer. Hij bloeit nog in september. Marjolein is ook een briljant kruid voor de keuken omdat het zo veelzijdig is en goed smaakt in veel verschillende gerechten.
Bloeitijd: Zomer en vroege herfst.
variëteiten: Zoek naar Origanum vulgare, de marjolein die in het wild groeit in het Verenigd Koninkrijk. Potmarjolein is meestal een netter groeiende versie en zoete marjolein (Origanum majorana) is ook overal verkrijgbaar.
Tips voor koks: Strooi vers gehakte marjolein op een zelfgemaakte pizza of voeg toe aan tomatensauzen voor pasta. Combineer met andere kruiden in een vulling of gebruik om smaak toe te voegen aan bonen, kikkererwten en linzen in stoofschotels en salades.
Origanum Vulgare zaden, £ 1,49 van Premier Seeds Direct via Amazon
KOOP NU
Mint is heel gemakkelijk te kweken. Het is een goed idee om het alleen in een pot te plaatsen, omdat het de ruimte van andere planten kan binnendringen als het niet is aangevinkt. De bloemen trekken vanaf het midden van de zomer bijen aan. Als je een vijver hebt, probeer dan watermunt (Mentha aquatica) te kweken, omdat bijen en zweefvliegen hier bijzonder van houden en het kan worden gebruikt in de keuken, net als andere pepermuntjes.
Bloeitijd: Zomer en vroege herfst.
variëteiten: Probeer groene munt (Mentha spicata) voor de traditionele mintsmaak, pepermunt (Mentha x piperita), die een iets sterkere smaak heeft, en appelmunt (Mentha suaveolens).
Tips voor koks: Er zijn aardbeien, chocolade, gember en vele andere smaken van munt verkrijgbaar, dus kies zorgvuldig als je het in de keuken wilt gebruiken. Muntwaterijs is heel gemakkelijk te maken en heerlijk op warme zomerdagen.
Groene munt zaden, 75p door Just Seed via Amazon
KOOP NU
De felgele bloemkoppen van venkel zijn rijk aan nectar en stuifmeel en zullen een verscheidenheid aan bestuivende insecten aantrekken, waaronder mijnen, gele bijen, hommels en honingbijen. Het venkelkruid is verwant, maar iets anders dan bol- of Florence-venkel, de witte groente, maar heeft dezelfde anijssmaak en produceert aromatische zaden nadat de bloemen zijn geëindigd. Venkel kan behoorlijk lang worden, dus als je ruimte hebt om groot te worden, is het goed geschikt voor een zonnige plek aan de achterkant van een rand.
Bloeitijd: Midden tot late zomer.
variëteiten: Foeniculum vulgare. Bronsbladige variëteiten zijn ook eetbaar.
Tips voor koks: Pak het in en bak een hele vis op een bed van gevederde venkelvarenbladen en schijfjes citroen. Of maak je eigen koolsalade met gehakte bolvenkel, rode kool, uien en wortelen: bestrooi de geraspte groenten met inlandse venkelzaadjes en combineer met knoflookmayonaise.
Kruidvenkel Florence Foeniculum Vulgare zaden, 99p, Premier Seeds Direct via Amazon
KOOP NU
Dit is een gemakkelijk te kweken eenjarige, ook bekend als 'starflower', die vele maanden blijft bloeien. De hommels en honingbijen houden absoluut van borage omdat de bloemen erg rijk zijn aan nectar. De helderblauwe bloemen zijn relatief ondiep, dus trekken ze bijen aan met korte tongen, zoals de buff-tailed hommel. Zowel de bloemen als de bladeren zijn eetbaar. Laat echter wat bloemen over voor de bijen!
Bloeitijd: Lente, zomer en vroege herfst.
Verscheidenheid: Zoek naar de jaarlijkse Borago officinalis, die zichzelf zaait, zodat je niet elk jaar meer planten hoeft te kopen.
Tips voor koks: De prachtige blauwe bloemen voegen wat 'wauw' toe aan zomerse gerechten en cocktails. Ze hebben een zoete, honingachtige smaak. Bernagie-bladeren smaken een beetje naar komkommer. Probeer ze in salades of gebruik als garnering.
Borago Officinalis zaden, £ 1,49 door Heirloom & Perennial Ltd via Amazon
KOOP NU
Bieslook is gemakkelijk te kweken in potten of een bloembak. Laat uw bieslook bloeien en zij zullen welkome nectar bieden voor hommels, honingbijen, metselaarbijen en bladbijen. De mooie paarse bloemen kunnen ook worden gegeten en worden gebruikt om een scheutje kleur toe te voegen aan salades - maar laat ook wat over voor de bijen om te bezoeken.
Bloeitijd: Lente en zomer.
variëteiten: Allium schoenoprasum of probeer Allium tuberosum, dat een delicate knoflooksmaak heeft.
Tips voor koks: Strooi vers geknipte bieslook op een omelet of voeg toe aan een aardappelsalade voor een heerlijke, milde uiensmaak. Geweldig bij zachte witte kazen - probeer met geitenkaas, tomaten, slabladeren en een scheutje olijfolie.
Bieslook Allium Schoenoprasum zaden, 85p van Just Seed via Amazon
KOOP NU
Dit winterharde en droogtetolerante kruid kan het hele jaar door worden geoogst voor de verse naalden. Het heeft ook een lang bloeiseizoen, met de wijd uitlopende blauwpaarse bloemen die metselaarbijen, bloembijen, hommels en honingbijen aantrekken. Rozemarijn kan uitgroeien tot een grote struik, dus als je weinig ruimte hebt, probeer dan kruipende rozemarijn in een pot op een zonnige plek te kweken.
Bloeitijd: Begint met bloeien in het voorjaar en kan het hele jaar door bloeien, soms zelfs in de winter.
variëteiten: Zoek naar Rosmarinus officinalis of kruipende rozemarijn (Rosmarinus officinalis prostratus).
Tips voor koks: Rozemarijn behoudt zijn smaak goed wanneer het is gekookt, dus het is een perfecte aanvulling op langzaam geroosterde gerechten. Het zal ook gemakkelijk een tomatensaus voor pasta opleven, samen met ansjovis.
Rosmarinus Officinalis zaden, 99p van SeeKay via Amazon
KOOP NU
De paarse aren van buisvormige bloemen op zowel eetbare als siersalie zijn populair bij bladbijen en soorten met lange tong, zoals de tuinhommel. Verse, eetbare salie is een wereld, afgezien van het gedroogde kruid dat je misschien bent tegengekomen in vulling, en de bladeren zijn vrijwel het hele jaar door te plukken als de planten beschut worden gehouden plek.
Bloeitijd: Laat in de lente, zomer.
variëteiten: Er zijn veel verschillende soorten Salvia om uit te kiezen, die geweldig zijn in het aantrekken van bijen. Probeer salie (Salvia officinalis) voor het koken.
Tips voor koks: Salie is heerlijk in risotto met pompoen en is een mooie garnering voor dit gerecht. Bak de hele salieblaadjes snel een paar seconden in een beetje olijfolie tot ze knapperig worden en voeg als finishing touch toe.
Common Sage Seeds, 99p van NutsnCones via Amazon
KOOP NU
Hysop is een magneet voor hommels, vlinders en andere bestuivers en is een minder bekend aromatisch kruid dat vanaf juli prachtige blauwe bloemen vertoont. Het gedijt in de zon en verdraagt droogte. De smaak van de bladeren is sterk en lijkt meer op een kruising tussen munt en salie. De diepe bloemen zijn geschikt voor bijen met een langere tong, inclusief hommels in de tuin en bijen van wol.
Bloeitijd: Zomer en vroege herfst.
Verscheidenheid: Hyssopus officinalis.
Tips voor koks: Hysop is een kruid met een sterke smaak, dus je hebt niet teveel nodig. De jonge bladeren zijn een mooie aanvulling op vette vis zoals makreel of sardines, met nieuwe aardappelen en een salade van waterkers en rucola.
Hyssopus Officinalis zaden, £ 1.79 door Heirloom & Perennial Ltd via Amazon
KOOP NU
Als u van citroenen houdt, zult u dol zijn op citroenmelisse - de geur van de bladeren die tussen uw vingers zijn verpletterd, is heerlijk. Deze plant is ongelooflijk gemakkelijk te kweken en heeft net als mint het voordeel dat hij in zijn eigen pot staat omdat hij overal opspringt. De plant werd eigenlijk genoemd ter ere van honingbijen: Melissa betekent bij in het Grieks, die op zijn beurt afkomstig is van Meli (honing). Honingbijen en hommels, met name gewone bijen, komen naar de kleine crèmewitte bloemen.
Bloeitijd: Zomer.
Verscheidenheid: Melissa officinalis.
Tips voor koks: Citroenmelisse vult vissen aan. De bladeren kunnen worden gebruikt om citroenmelisse-pesto te maken - zoemen ze samen met pijnboompitten, olijfolie, citroensap, parmezaanse kaas en een besprenkeling van verse bieslook.
Citroenmelissezaden van Just Seeds, 99p via Amazon
KOOP NU
Laat een 'tapijt' groeien - plant tijm tussen scheuren in de bestrating of langs de zijkanten van een pad en geniet van het aroma als je erop loopt. Het werkt ook net zo goed in een pot. Het is fantastisch voor honingbijen, hommels, metselaarbijen en bladbijen. Er zijn veel verschillende soorten tijm om uit te kiezen - sommige smaken beter dan andere.
Bloeitijd: Zomer.
variëteiten: Thymus vulgaris (gewone tijm). Thymus polytrichus subs. britannicus trekt veel hommels aan.
Tips voor koks: Heerlijk in een risotto met courgettes, citroen, knoflook en parmezaanse kaas. Of probeer iets een beetje anders - voeg verse tijmblaadjes toe aan Bramley-appels, stoof met een beetje suiker en gebruik in een crumble.
Thymus Vulgaris zaden, £ 1,49 door Heirloom & Perennial Ltd via Amazon
KOOP NU