We verdienen een commissie voor producten die via sommige links in dit artikel zijn gekocht.
In het kleine stadje Newchurch op het eiland Wight vindt u een familieboerderij met een verschil. Hier schieten eindeloze rijen groene speren uit de aarde en onthullen de dikke witte bollen van de specialiteit van Colin en Jenny Boswell - knoflook.
Oma Norah plantte de eerste knoflook 40 jaar geleden en kwam uit een kruidnagel een hele boerderij. Vandaag houden Colin en Jenny toezicht op het dagelijkse beheer, terwijl hun kinderen, Natasha, Josephine en Hugo, de leiding nemen over het schrijven van kookboeken van de boerderij en het runnen van een pop-up 'Garlic Farm Field Kitchen', die op evenementen in het zuiden verschijnt oosten.
Een van de belangrijkste attracties is echter de winkel. Knoflook hangt aan de spanten van dit houten gebouw, terwijl hoog gestapeld op armbereik de vele variëteiten zijn die ze telen, waaronder olifanten, zachte hals en rocamboles. Net om de hoek van deze weelderige displays, kunnen medewerkers worden gevonden die bordvol gezond voedsel maken en laten zien hoe het ingrediënt het beste kan worden gebruikt. Je kunt zelfs exotische producten zoals knoflookbier en ijs kopen en proeven wanneer je thuiskomt, plus meer dan 20 verschillende mayonaises, relishes, mosterd en een duivelse vampierrelish (een pittige hete tomatensalsa, perfect met hamburgers), allemaal geproduceerd door Colin en Jenny, met hun eigen en seizoensgebonden groenten.
Een reis naar de boerderij is niet compleet zonder een maaltijd in het restaurant. De Knoflookboerderij Burger is een populaire keuze gemaakt met rundvlees van de kudde van Boswell en gegarneerd met mierikswortelsaus en een knapperige bieten- en wortelsalade. Voor degenen die op zoek zijn naar een lichtere schotel, passen pan-gefrituurde knoflookpaddestoelen met knoflook bieslooksaus en een kant van brood en boter het vakje goed aan.
Words van Grace Molan
De knoflookboerderij, Mersley Lane, Newchurch, Isle of Wight PO36 0NR; 01983 868732