We verdienen een commissie voor producten die via sommige links in dit artikel zijn gekocht.
Wijk bakkerijketen Gail's lanceert het eerste Britse brood gemaakt van restjes brood.
De bakkerij, met 43 locaties in Londen, Brighton en Oxford, introduceert het brood in een poging om voedselverspilling te verminderen.
Afvalbrood is een zuurdesem die wordt gemaakt door overtollig brood in een pap te veranderen, die vervolgens aan het deeg wordt toegevoegd. De plakkerige, gestructureerde kruimel van het brood zit onder een dikke korst, maar omdat de restjes van elke dag anders zijn, heeft elk brood zijn eigen smaak.
Het afvalbrood wordt op 11 oktober gelanceerd in geselecteerde bakkerijen, waaronder Blackheath, Dulwich, Chiswick en Hampstead, en kost £ 4,20.
GAIL'S / STEVE LANCEFIELD
Het bedrijf zei dat het nieuwe brood zich blijft inzetten voor duurzaamheid en de vermindering van voedselverspilling.
Hoewel het niet in staat zal zijn om te voorspellen hoeveel overtollig brood er elke dag zal zijn, bakt het in kleine batches, wat minimaal afval garandeert. Elke nacht schenkt Gail's etensresten aan meer dan 40 lokale goede doelen, in al zijn buurten.
“Onze belofte is authentiek en attent te zijn met alles wat we doen. We hebben het geluk dat gepassioneerde bakkers elke dag uitzonderlijk voedsel maken, en het afvalbrood is daar een goed voorbeeld van onze expertise en passie sluiten verder aan bij de waarden van onze gemeenschappen, ”zei Tom Molnar, mede-oprichter van Gail's.
In antwoord op de prijs van het brood op £ 4,20, vertelt Molnar Countryliving.com/uk: “Dit is het eerste brood ooit gemaakt van‘ afval ’brood, dat lang heeft geduurd om het bakproces te perfectioneren (negen maanden om precies te zijn).
“Het afvalbrood is dezelfde prijs als onze reguliere broden, maar het is groter, dus de prijs is hetzelfde per kilo. De prijs houdt ook rekening met het gecompliceerde proces, evenals de vaardigheid en tijd die nodig is om dit unieke brood te maken. ”