Heb je ooit gemerkt hoe snel de stoelen rond je ontbijttafel vollopen als er pannenkoeken of wafels op het menu staan? Ze staan hoog op de lijst van voedsel dat kinderen niet kunnen weerstaan, en de meeste volwassenen zouden er ook niet van dromen om een nieuwe stapel te laten liggen. En wanneer ze helemaal opnieuw zijn gemaakt, zijn ze gezond, bevredigend en absoluut heerlijk. Hier vindt u eenvoudige, tijdbesparende recepten voor droge pannenkoek- en wafelmixen om bij de hand te houden pantry, evenals suggesties en how-tos voor basisbeslag, inventieve invoegtoepassingen, fruitige siropen en op smaak gebracht boters.
Recept: Bosbessenpannenkoekjes
Als je serieus bent over pannenkoeken en wafels, zijn hartige kanten zoals spek en worst geen opties, ze zijn een must. Voor een stevige brunch of een avondmaal op zondag, voeg een mandje knapperige gebakken kip, een compote van gesegmenteerde citrus, een kan met sap en een pot koffie toe - en je bent klaar om te smullen.
Als het gaat om pannenkoeken en wafels, is het klassieke siroopbestanddeel esdoorn - niet alleen vanwege de smaak, maar ook vanwege de compatibiliteit met zoveel andere smaken, zoals zelfgebrouwen fruit- en bessensiropen. Als je geen fan bent van esdoorn, probeer dan rietsiroop, honing of een kwaliteitssiroop met alle vruchten.
Recept:Blueberry Maple Syrup
PAS UW MAALTIJD AAN:
Het is gemakkelijk om pannenkoek- en wafelbeslag op smaak te brengen met de smaken waar je van houdt.
toevoegingen te overwegen zijn verkruimeld knapperig spek, gedroogd fruit, geraspte kokosnoot, chocolade, pindakaas en instant espresso poeder. En wanneer uw favoriete fruit of bes buiten het seizoen is, doen bevroren versies het net zo goed als ze zijn ontdooid en grondig zijn uitgelekt (waterig fruit zal het beslag dun maken).
Roeren gepureerde banaan, gehakte noten, pindakaas, pompoenpuree, geraspte appels en dergelijke in het beslag, dus wat je ook elke hap toevoegt.
besprenkelen gesneden banaan of bessen (gehalveerd of heel, afhankelijk van de grootte) direct op het beslag direct nadat je het op de bakplaat of het wafelijzer hebt gegoten, zodat het fruit intact en gelijkmatig verdeeld blijft.
Wanneer boter een hoofdrol speelt, kies dan voor de beste kwaliteit zoete (niet gezouten) boter die je kunt vinden. Of maak gearomatiseerde boter. Rol na het mengen perkamentpapier om een stam te vormen. Koel tot een week of vries tot 2 maanden.
Aardbeiboter: Kook 1/2 kopje aardbeien en 2 eetlepels suiker in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot suiker oplost en de vloeistof verdampt. Koel. Meng met 8 eetlepels zachte boter.
Vanilleboter: Meng 8 eetlepels zachte boter met 1 eetlepel banketbakkerssuiker, de zaden van een halve vanilleboon en 1 theelepel vanille-extract.
Sinaasappel-Honingboter: Meng 8 eetlepels zachte boter met 1/2 kopje honing en 2 theelepels sinaasappelschil.
Appels, langzaam gekookt, worden een zoete gepureerde compote, klaar om te worden uitgespreid op boterachtige wafels, pannenkoeken of toast.
Recept:Apple Butter
Maken: Snijd elk kopje bevroren kersen en aardbeien in twee. Zet de helft van het fruit apart en kook de rest met 1 kop bevroren frambozen en 1/2 kop suiker in een steelpan op middelhoog vuur tot het fruit erg zacht is, ongeveer 7 minuten. Zeef over een kom en pers het sap eruit. Gooi vaste stoffen weg. Kook gespannen sap, gereserveerd fruit, 1/4 kopje sinaasappelsap en 1 theelepel geraspte sinaasappelschil in een steelpan op middelhoog vuur tot dik, ongeveer 20 minuten. Maakt ongeveer 1 1/2 koppen.