Dana Gallagher
Rijk, decadent en romig, karnemelkijs gaat geweldig bovenop een plakje Zoete Aardappel Taart.
Advertentie - Lees hieronder verder
Cal / Serv: 401
opbrengsten: 6
Voorbereidingstijd: 0 uur 15 mins
Totale tijd: 7 uur 0 mins
ingrediënten
4 grote eidooiers
1/2 c. suiker
2 c. zware room
1 1/2 c. koude karnemelk
Routebeschrijving
- Klop de eierdooiers lichtjes op in een middelgrote kom. Voeg suiker toe en klop tot het mengsel een melkachtige citroengele kleur heeft, ongeveer 1 minuut.
- Verhit room en 1 kop karnemelk in een kleine steelpan op middelhoog vuur, al roerend, tot een thermometer 6 ° tot 8 ° C aangeeft (melk mag niet koken).
- Giet het roommengsel in een dunne stroom in het eimengsel en blijf kloppen tot het is opgenomen. Breng over in een schone container en koel tot zeer koud, gedurende 4 uur of tot een nacht.
- Voeg de resterende 1/2 kop karnemelk toe en roer om op te nemen. Roer de vla in een ijsmachine volgens de instructies van de fabrikant tot dik, 15 tot 35 minuten.
- Breng over in een luchtdichte container, dek het oppervlak af met plasticfolie en sluit het deksel. Vries minstens 2 uur in. Laat 10 minuten zitten alvorens te serveren.
HOUD ER REKENING MEE DAT:Dit recept bevat rauw ei en mag niet worden gebruikt door zwangere vrouwen, zuigelingen, zieken of ouderen.