18 soorten squash

Of we dat nu zijn het roosteren, het in een salade scheren, het grillen, of vullen met rijst en worst, wij houden van squash!

Deze smakelijke groente is vullend en heerlijk in al zijn vele varianten – en er zijn er een kavel van verschillende soorten pompoen die er zijn, inclusief winter- en zomerpompoen.

Wat is het grootste verschil tussen de twee? Het heeft te maken met de schil en de opslag.

"Zomerpompoenen worden geoogst in de maanden met warm weer en zijn niet lang houdbaar", vertelt Josh Kirschenbaum, accountmanager groenten bij PanAmerikaans zaad. "Winterpompoen wordt in de herfst geoogst en heeft een harde schil, waardoor hij maandenlang goed blijft."

Hier zijn enkele van onze favoriete squashvariëteiten met kweektips en een paar receptideeën:

Deze inhoud wordt geïmporteerd uit de enquête. Mogelijk kunt u dezelfde inhoud in een ander formaat vinden, of kunt u meer informatie vinden op hun website.

Zomer squash

Zomerpompoenen groeien vaak op een bossigere plant dan de meer wijnstokachtige planten van pompoen en winterpompoen, wat betekent dat ze minder ruimte in beslag nemen in uw tuin. ‘Minder’ is relatief, aangezien de meeste nog steeds drie tot vier voet ruimte in alle richtingen nodig hebben om te groeien. Kies zomerpompoenen als deze klein en zacht zijn; de grotere vruchten hebben de neiging taai en houtachtig te worden. En blijf plukken om de oogst gaande te houden!

Zomerpompoen: Courgette

Deze bekende pompoen wordt al generaties lang gekweekt omdat hij gemakkelijk te kweken is en een hoge opbrengst oplevert. Grill of bak en gooi de pasta erover, of bak er snel brood en gebak van. Als je er te veel kweekt om in je tuin te gebruiken courgette receptengebruik je keukenmachine om het te raspen en in te vriezen; trek het er vervolgens uit om te ontdooien, knijp het droog en maak er later een frittata of snel brood van.

Soorten Courgette: Bossa Nova, Easy Pick Green, Cocozelle, Gold Rush

Zomerpompoen: Ronde Courgette

Deze schattige ronde courgettes zijn goed voor hetzelfde soort gerechten, maar als ze klein zijn, zijn ze leuk om in hun geheel te braden of te grillen. Of oogst ze groter en vul ze met rijst, vlees en groenten.

Soorten ronde courgette: Eight Ball, Papaya Peer

Zomerpompoen: Crookneck

Met afgeronde bodems en gebogen halzen kunnen deze pompoenen het beste worden geplukt als ze niet langer zijn dan 10 tot 15 centimeter, zodat ze zacht zijn. Als je te lang wacht, worden ze onaangenaam louche.

Soorten Crookneck-pompoen: Gele Crookneck, gouden ster

Zomerpompoen: Patty Pan

Deze vliegende schotelvormige pompoen kan in zijn geheel worden gegrild als het 2 tot 3 inch breed is. Voor grotere vruchten: snijd ze in blokjes en bak ze als bijgerecht of gooi ze over de pasta.

Soorten Patty Pan-pompoen: Benning's groene tint, zonnestraal

Zomerpompoen: Chayote

Je vindt de groene, peervormige pompoen vaak in Mexicaanse of Latijns-Amerikaanse supermarkten, waar hij vaak wordt gebruikt in stoofschotels of gestoomd als bijgerecht. Chayote is ook populair in heel Azië en bij sommige eilandstaten. Kook het net zoals courgette, of probeer het te sauteren in boter en knoflook, en beleg het vervolgens met Parmezaanse kaas voor een smakelijk bijgerecht.

Andere namen: mirliton, choko

Zomerpompoen: Cousa

Deze ovaalvormige soorten uit het Midden-Oosten zijn misschien wel de lekkerste zomerpompoen, maar ze zijn soms moeilijk te vinden, tenzij je ze zelf kweekt. Stoom, sauteer of vul ze.

Soorten Cousa-pompoen: Libanees wit bosmerg, Magda

Zomerpompoen: Tatume

Deze hittetolerante erfstukken groeien snel. De wijnstok die wel 3 meter lang kan worden, dus dit is er een voor grote tuinen! Stevig, zoet wit vruchtvlees heeft meer smaak dan veel andere soorten zomerpompoenen. Kies wanneer fruit de grootte van een softbal heeft.

Zomerpompoen: Tromboncino

Hoe cool zijn deze? De slanke, ronde vruchten van dit Italiaanse erfstuk zijn stevig en minder louche dan veel soorten. Zorg ervoor dat je een grote tuin hebt, want hun wijnstokken kunnen wel 5 meter lang worden! Oogstvruchten zijn niet meer dan een voet lang.

Winterpompoen

Winterpompoenen hebben veel ruimte nodig om zich uit te strekken, omdat hun wijnstokken zich in alle richtingen 3 tot 4 meter uitstrekken; Leid de planten op een latwerk of hek om ruimte te besparen. Oogst winterpompoen als de schil niet met je duimnagel kan worden doorboord, rond de tijd dat de wijnstokken en bladeren verdorren of na de eerste lichte vorst.

Winterpompoen: Eikel

Deze populaire winterpompoen heeft de vorm van zijn naamgenoot en presteert betrouwbaar. Ze kunnen het beste worden gebakken of gevuld, omdat ze niet zo zoet zijn als andere soorten.

Soorten eikelpompoen: Honingbeer, nar

Winterpompoen: Boterbloem

Deze tulbandvormige pompoen kan tot laat in de winter worden bewaard en is boterachtig zoet en satijnachtig als hij wordt gebakken en gepureerd. Bak, pureer en voeg olijfolie en romanokaas toe als bijgerecht of een heerlijke saus voor pasta.

Soorten Boterbloempompoen: Burgess, Bonbon

Winterpompoen: Butternut

Butternuts zijn cilindrisch met een bolvormig uiteinde en een klassieke, bruine schil. Je hebt een paar weken opslag nodig om de smaak te laten ontwikkelen, maar ze gaan maanden en maanden mee. Het zijn productieve producenten! Bak, sauteer of voeg toe aan stoofschotels. Sommige nieuwere soorten produceren klein fruit dat ideaal is voor een of twee porties.

Soorten pompoen: Schatje, Waltham

Winterpompoen: Honingnoot

De relatief nieuwe Honeynut-pompoen, gekruist uit pompoen en pompoen, lijkt erg op pompoen, maar is kleiner, zoeter en iets malser, hoewel hij niet zo goed bewaard wordt. Gebruik het zoals je zou doen met butternut.

Winterpompoen: Delicata

Deze erfstukvariëteit heeft crèmekleurige en groengestreepte langwerpige vruchten van ongeveer vijf centimeter breed en vijftien centimeter lang. Ze zijn zacht en smaken een beetje naar zoete aardappelen. In tegenstelling tot veel winterpompoenen is de schil eetbaar, maar ze zijn niet lang houdbaar zoals andere winterpompoenen.

Soorten Delicata-pompoen: Bush Delicata

Winterpompoen: knoedel

De schattige, kleine, gedrongen vormen van deze pompoen zijn zowel mooi als eetbaar. Het zijn productieve producenten en ze kunnen worden gebakken, gegrild, gestoomd of gevuld.

Soorten knoedelpompoen: Zoete knoedel, carnaval

Winterpompoen: Hubbard

Deze pompoen, populair in New England, heeft een harde, hobbelige schil en varieert in kleur van fel oranje tot een prachtige aquablauwe kleur. Sommige soorten wegen elk wel 15 pond! Rooster het zoete vruchtvlees als bijgerecht, of snijd het in stukjes voor stoofschotels.

Soorten Hubbard-pompoen: Rode Kuri, Blauw Ballet

Winterpompoen: Kabocha

Deze Japanse pompoen lijkt qua uiterlijk op een boterbloem, met een smaak die doet denken aan zoete aardappelen. Bak, stoom of pureer in soepen.

Soorten Kabocha-pompoen: Zonneschijn, Hokkori

Winterpompoen: Pompoen

Pompoenen eigenlijk een soort winterpompoen zijn. Hoewel sommige soorten niet bijzonder smakelijk zijn en voornamelijk worden gekweekt om te snijden of tentoon te stellen, zijn andere behoorlijk zoet! Bak, stoom, doe het in stoofschotels en rooster de zaden, of maak er natuurlijk een pompoentaart.

Soorten Pompoenpompoen: Pepitas, Super Moon, Hijinks, Blauwe Prins

Winterpompoen: spaghetti

Deze langwerpige pompoen heeft vezelig vruchtvlees dat je na het koken eruit kunt schrapen om spaghetti-achtige strengen te creëren. Gebruik als gezonde koolhydraatarme pastavervanger.

Soorten spaghettipompoen: Sugaretti, Tivoli