Houston is niet per se de eerste plaats waar je aan zou denken als je de meest aantrekkelijke culinaire hubs in de VS overweegt, maar dat zou het wel moeten zijn. Als een van de grootste steden van het land (bijna 2,3 miljoen mensen) met een diverse bevolking, biedt het een bruisende restaurantscene die rijp is om te proeven.
Bezoekers hebben meer opties dan in een enkele reis passen, maar de beloningen voor het proberen zijn groot. De Bayou-stad's niet te missen plekken hebben de neiging om met keukens te trouwen of een moderne flair aan traditie te geven. Hieronder een voorproefje van wat je gaat proeven in Houston.
barbecue
Wat is een reis naar Texas zonder met saus bedekte vingers en een buik vol barbecue? Zoals iedereen weet die naar elke hoek van de staat is getrokken, is een aanbeveling onmogelijk lastig. Iedereen heeft zijn favoriet, en in een grote stad als Houston zou je 10 mensen naar hun favoriet kunnen vragen en 10 verschillende antwoorden krijgen.
Leonard Botello IV opende zijn instant hit,
Waarheidsbarbecue, een beetje naar het noordwesten in Brenham in 2015 in wat het restaurant 'een kleine hut langs een landelijke snelweg' noemt. Nu heeft het ook een locatie in Houston. Beide restaurants hebben een uitgebreide lijst met onderscheidingen opgebouwd, waaronder herhaaldelijk gerangschikt onder de beste barbecue in de hele staat.Bloed Bros. barbecue staat daar ook. Opgericht door een drietal inwoners van Alief in de voorsteden, combineert dit restaurant in het naburige Bellaire traditie met hedendaagse technieken, waaronder de samensmelting van Aziatische smaken en Texas-stijl barbecue. Togarashi gerookte kip, iemand?
En vergeet niet om ruimte te laten voor de area's klassiekers, zoals Gatlin's BBQ in het hart van de stad en Killen's Barbecue naar het zuidwesten in Pearland.
Tex Mex
De Originele Ninfa's op Navigatie is een Tex-Mex oriëntatiepunt. Wijlen Mama Ninfa Laurenzo begon begin jaren zeventig met het serveren van gegrilde roksteak in bloemtortilla's - taco's al carbon - in de worstelende tortillafabriek van haar familie. Het gerecht zou fajita's in de wereld hebben geïntroduceerd.
Ninfa's heeft nu twee locaties, die de afgelopen 15 jaar onder leiding staan van chef-kok Alex Padilla.
Net als die van Ninfa, Lopez Mexicaans restaurant maakt nu aanspraak op een paar locaties, waarvan de eerste sinds eind jaren '70 klassieke Tex-Mex serveert. Het verleidelijke menu bestaat uit knapperige taco's, enchiladas verdes en met chili-con-queso doordrenkte chimichangas.
Mexicaans
Bijzondere hoogtepunten zijn echter twee restaurants van een bekroonde chef-kok Hugo Ortega, van Hugo En Xochi.
Xochi, dat in het centrum ligt, is een aparte ervaring. De chef-kok gebruikt inheemse technieken en smaken om levendige Oaxaca-gerechten te maken, waaronder masa, en tal van opties voor vegetariërs, en zelfgemaakte chocolade. van Ortega Urbe is ook een populaire stop vanwege zijn benadering van Mexicaans straatvoedsel.
Hoewel Puebla's Mexicaanse keuken is alleen open tot 15.00 uur, de verrukkelijke ontbijttaco's zijn de hele tijd beschikbaar - en kunnen worden opgewaardeerd met wat barbacoa.
Indisch
Er gebeurt veel meer bij Houston Galleria dan winkelen (hoewel er ook genoeg van is). Voor een uitgebreid diner kunt u terecht bij Musafer, bijvoorbeeld. Naast het opvallende decor, praat je nog lang na je vertrek over het eten. Het menu toont een moderne benadering van Indiase gerechten, met gerechten die regio's in het hele land vertegenwoordigen. De T-uni Puri (beschikbaar op het degustatiemenu van de chef) is bijvoorbeeld een op sushi geïnspireerd spel op de traditionele pani puri (knapperig gebakken flatbread gevuld met aardappelpuree en kikkererwten).
Als het waar is dat we eerst met onze ogen eten, zal die van jou smullen bij chef Anita Jaisinghani's Pondicheri in het Asia Society Texas Center. De deelbare voorgerechten - waaronder de Desi Fries (zoete aardappelen bestrooid met chaat masala) - zijn enorm populair.
Vietnamees
Onder de vele Vietnamese restaurants van de stad, Langoesten en Noedels is een lokale favoriet in Klein Saigon, ten westen van Chinatown. Het heeft lof gekregen voor de kenmerkende Vietnamese-Cajun-fusie van het menu, inclusief de langoesten.
Geholpen door Christina Ha, De blinde geit is de eetzaal ontgroeid waar het oorspronkelijk woonde. Het restaurant heeft een doordacht menu dat een verhaal vertelt - qua gevoel, maar ook in letterlijke zin, aangezien het is onderverdeeld in hoofdstuktitels als 'Proloog' en "Hoofdstuk 3: De dierenboerderij." Je kunt ook een lokale BBQ-favoriet afvinken als je de Texas BBQ Brisket Fried Rice bestelt, die borst uit de buurt gebruikt Feges.
Japans
Uchiko en het moederrestaurant, Uchi, hebben een vergelijkbare sfeer en menu's die elkaar weerkaatsen. Op de site van Uchiko staat zelfs dat "de appel niet ver van de boom valt". Toch geven ze allemaal verschillende redenen voor een bezoek. De sushi-broodjes bij Tyson Cole's Uchi krijgen lovende recensies, net als de uitgebreide wijn-en-sake-lijst. Bij Uchiko beveelt chef-kok Shaun King de rokerige en pittige Hearth Roasted Lobster aan.
Kata Robata is een ander hoogtepunt. Het restaurant van chef-kok Manabu "Hori" Horiuchi beweert dat het "misschien wel de meest verse vis van de hoogste kwaliteit in Houston heeft, die meerdere keren per week vanuit Japan wordt ingevlogen".
Veel, veel meer
Categorieën zijn een leuke manier om een glimp op te vangen van de vele keukens die je kunt proeven, maar ze kunnen de dynamische foodscene van Houston niet bevatten of definiëren.
Zorg dat je restaurants als Le Jardinier at the niet mist Museum voor Schone Kunsten Houston, een Franse bistro waarvan de inrichting net zo fotogeniek is als de heerlijke bisque van langoesten. En hoewel Le Jardinier misschien in New York is ontstaan, brengt deze locatie een beetje bayou naar Franse gerechten zoals de gepocheerde golfgarnaal.
Om bij Maart, kan het high-concept degustatiemenu u rond de Middellandse Zee brengen. De hele ervaring is een verkenning van de regio door middel van "gastronomie, geschiedenis en culturen", zoals de website het zegt.
Het Israëlische restaurant hamsa staat bekend om veel dingen, maar in de eerste plaats om zijn hummus. En degenen die op zoek zijn naar een moderne bistro-ervaring, zullen Nancy's Hustle in East End vaak vol vreugde vinden de pittige dumplings van varkensvlees en boter consumeren, de gelijknamige Nancy Cakes, of de cheeseburger, geserveerd op een brioche muffin.