Het is waar wat ze zeggen: de lekkerste tomaat kweek je altijd zelf. Maar welke tomaat moet je kweken? Met zo'n 3.000 erfgoedvariëteiten die er zijn - van 'Ananas Noir' tot 'Green Zebra' - kunnen de mogelijkheden ronduit verlammend zijn. En dat is voordat je zelfs maar aan andere gewassen begint te denken. Dus wendden we ons tot de echte experts: chef-koks die bekend staan om hun vaardigheid met verse groenten. Alice Waters, de vrouw die praktisch de boer-tot-tafel-beweging heeft uitgevonden, woog mee. Net als Peter Hofman. En Rick Bayless. Deze slowfoodpioniers, evenals 10 van hun collega's, zorgden voor het momentum - ze selecteerden bijna 100 ongelooflijke eetwaren - die ons biologische moestuinproject in gang zetten.
Bekijk de recepten die deze 13 chefs maakten van onze tuinproducten »
Die gigantische plantenlijst samenvoegen tot een verstandig, verbluffend plan: CL bijdragende redacteur Jon Carloftis, die tuinen heeft ontworpen voor Julianne Moore en Jerry Bruckheimer, maar in hart en nieren een plattelandsjongen blijft. Carloftis plaatste onze potager op zijn alma mater, de Universiteit van Kentucky in Lexington, en overtuigde zijn mentor, tuinbouwer Sharon Bale, om een handje te helpen. Het duo verdeelde het perceel van 32 'x 56' in een raster van 12 verhoogde bedden, gedefinieerd door paden omzoomd met goudsbloemen (waarvan wordt gezegd dat ze ongedierte) en bedekt met dennenstro - een betaalbaar alternatief voor hardscaping dat groenten ook de zuurgraad geeft die ze hebben snakken naar. "Elke keer dat het regent, komt er zuur uit het stro vrij in de grond", legt de ontwerper uit.
Download ons Ultimate Moestuinplan en de hele plantenlijst »
Andere bewegingen die synchroon liepen met de mooie-is-zoals-mooie-strategie van Carloftis waren onder meer berken tipi's en een mooi populierenprieel om klimmers, zoals bonen, erwten en komkommers, te ondersteunen. Kisten van schuurhout en gerecyclede bourbonvaten zorgden voor de nodige diepte voor wortelgewassen zoals zoete aardappelen en wortelen. En een hek van tabakstengels, gedrapeerd met stevig gaas, weerde (de meeste) beestjes prachtig af. "Structuur voegt stijl toe," verklaart Carloftis, "en dat is wat ons onderscheidt van Neanderthalers."
Maar wee, de best bedachte plannen... Opmerkelijk hardnekkige konijnen, vervuilde compost, zwaar verdichte grond - en wat Kentucky's op een na natste lente ooit bleek te zijn - hebben allemaal samengespannen om grote schade aan te richten. "Het was", zegt Bale op haar nuchtere manier, "de perfecte storm voor mislukking." En toch, kom juli, wanneer we hapten in die eerste 'Early Girl'-tomaat, oneindig sappig en nog warm van de zon, alles was vergeten.
Overtuigd? Bekijk deze eens 13 tips voor het aanleggen van een moestuin, en binnenkort zul je de zoetste voldoening van weten ervaren Ik heb dit laten groeien.
Meer van onze ultieme moestuin:
Bekijk onze favoriete zaadbronnen »
Bekijk de tuin van begin tot eind »
Tips om ons plan te verkleinen zodat het in uw achtertuin past »
Tuinplanillustratie door Michael A. Heuvel
De redacteuren van Country Living selecteren elk uitgelicht product. Als u via een link koopt, kunnen we een commissie verdienen.
©Hearst Magazine Media, Inc. Alle rechten voorbehouden.