En althans volgens IMDB, Albert Brooks, Michael Keaton, Harrison Ford en Bill Murray werden ook overwogen voordat producers op Billy Crystal landden.
Meg Ryan, die nog nooit eerder de hoofdrol in een film had gespeeld, kon het echter wel regisseur Rob Reiner overtuigen ze had gelijk voor de rol, en hij castte haar in plaats daarvan.
Het creatieve team had moeite om uit te zoeken hoe deze film precies genoemd moest worden, dus hield Rob Reiner een wedstrijd voor het benoemen van titels, waarbij de beste pitch wordt beloond met een volle kist champagne. Ook Nora Ephron bedacht Jongen ontmoet meisje, Gewoon vrienden, Woorden van liefde, En Harry, dit is Sally.
De chemie tussen de sterren was cruciaal, dus de productie wist dat ze de casting goed moesten krijgen. Toen Billy en Meg eenmaal samen auditie deden, was de chemie meteen. Billy vertelde Wekelijks amusement,,Meg kwam binnen en we lazen niet eens een scène, en we wisten allemaal dat zij het was. Het is gewoon een van die ondefinieerbare dingen die toen we begonnen te praten, we ze al waren, weet je?"
Je kent die ene: Harry en Sally zijn in de delicatessenwinkel en bespreken het onderwerp van vrouwen die een orgasme faken. Om haar punt te bewijzen, demonstreert Sally de act midden in het volgepakte eetcafé. Nou, Meg Ryan kwam op het idee voor de scène, omdat ze dacht dat het zou passen bij het gedrag van haar personage. Genie.
Na de, ehem, uitvoering van het personage van Meg Ryan in de broodjeszaak, gaat de scène over naar een nabijgelegen klant die tegen een ober zegt: "Ik zal hebben wat zij heeft." De "Oudere vrouwelijke klant" (zoals ze wordt gecrediteerd in de film) wordt gespeeld door de moeder van regisseur Rob Reiner, Estelle.
In de film bellen Harry en Sally hun beste vrienden, Jess (Bruno Kirby) en Marie (Carrie Fisher), voor broodnodig advies. Het kostte de vier acteurs 61 keer om de perfecte opname te krijgen. Om de gesynchroniseerde act tot stand te brengen, gebruikte de crew drie camera's en filmde de acteurs in realtime op afzonderlijke sets die allemaal waren verbonden via een echte telefoonlijn om de timing precies goed te krijgen.
Welke? Billy bedacht, "Ik hou van de manier waarop je neus kreukt" en "Als je beseft dat je de rest van je leven met iemand wilt doorbrengen, wil je dat de rest van je leven zo snel mogelijk begint."
Iedereen houdt van een happy end, daarom veranderde regisseur Rob Reiner rond het oorspronkelijke einde van het script - waardoor beide titelpersonages hun eigen weg gingen. De inspiratie voor de verandering? Reiner werd verliefd tijdens het maken van de film, dus vond hij dat de personages een gelukkiger lot verdienden.
"Ik wilde hem een beetje ruiger maken om te beginnen. Dus kwamen we op het idee dat hij de druiven zou eten [tijdens de roadtrip]", directeur Rob Reiner herinnerde zich. "[Billy] zei: 'Ik kan gewoon de zaadjes uit het raam spugen.' Dat gaf Harry wat meer abruptheid. Billy en ik bedachten dat net op de set terwijl we het aan het doen waren."
Na het succes van Toen Harry Sally ontmoette, de scenarioschrijver van de film Nora Ephron (midden) en Meg werkten samen aan nog drie grote projecten: Slapeloos in Seattle (1993), Je hebt mail (1998), en Ophangen (2000).
Acteur Steven Ford, die Harry's buurman/Sally's vriend Joe speelde, is eigenlijk de zoon van de voormalige Amerikaanse president Gerald Ford. Hij verscheen later in Armageddon, Zwarte Havik neer, En Transformatoren.
Ten tijde van de release van de film, De New York Timesnoemde het een "verbazingwekkend holle film", en Roger Evertzei dat het "het meest conventioneel was, qua structuur en de manier waarop het aan onze verwachtingen voldoet." Het was niet alles negatief, aangezien velen positieve dingen te zeggen hadden over de humor van de film en de chemie tussen de acteurs.
Omdat de film werd geopend tegen blockbusters met een groot budget, zoals Batman En Indiana Jones en de laatste kruistocht, had Billy weinig hoop op een grote terugkeer in de kassa. Om de concurrentie het hoofd te bieden, bracht de studio de film de eerste week in slechts een paar bioscopen uit om positieve mond-tot-mondreclame mogelijk te maken - een tactiek die schijnbaar zijn vruchten afwierp.
Soms is het beter om werk en vrije tijd niet te combineren, en dat is precies waarom Reiner ongerust was over de samenwerking met zijn beste vriend, Billy Crystal. "De angst die ik had was: 'Wat als je met een vriend zou [werken] en het werkt niet, gaan we dan een vriendschap kapot maken?" Reiner uitgedrukt. "Ik had er geen bedenkingen bij dat hij de rol zou spelen, ik wilde het gewoon zeker weten."
De balzaal op de eerste verdieping in het Puck Building in Manhattan, gelegen aan Lafayette Street 295 en Houston Street, was het decor voor het grote oudejaarsfeest aan het einde van de film. De multifunctionele structuur heeft luxe penthouses op de top van het gebouw ga voor een coole $ 36 miljoen.