Hier is een eenvoudig dineridee waar je hele gezin zeker van zal houden. Het is makkelijk, lekker, gezond, En goedkoop. Wat heb je nog meer nodig? Als je honger hebt naar afhalen, sla dan het wachten (en de bezorgkosten) over en maak dit gewoon klaar. Het heeft een gemakkelijke saus die grotendeels is gemaakt van ingrediënten uit de voorraadkast, zit boordevol verse groenten en het geheel komt sneller samen dan afhalen. Als je nog nooit thuis roerbak hebt gemaakt, probeer dan dit recept en je bestelt misschien niet nog een keer.
Wat is het belangrijkste voor een lekkere wok?
De truc voor een lekkere roerbak is om alles snel te koken op hoog vuur. Om deze reden wilt u een gietijzeren pan of wok, en laat het volledig opwarmen voordat je er iets in doet (zelfs de olie!). U wilt ook een hoogverhitte olie gebruiken, die minder snel rookt. Pinda-, maïs- of plantaardige olie werken hier prima voor. Olijfolie werkt minder goed.
Kook je kip voor het roerbakken?
Een andere belangrijke stap is om eerst de kip (of ander vlees) te koken en dan pas
haal het uit de pan voordat je de groenten toevoegt. Door het vlees in een hete pan te doen, wordt het dichtgeschroeid en als je het er net na het gaar uithalen uit haalt, blijft het lekker mals zonder te gaar te worden. (Maak je geen zorgen dat het koud wordt. De andere ingrediënten zullen het meteen weer opwarmen.)Als het gaat om de vriendelijk van kip raden we dijen zonder been aan boven kipfilet. Dat komt omdat het donkere vlees veel beter bestand is tegen koken, veel beter bestand is tegen overkoken (en uitdrogen) en over het algemeen meer smaak zal bieden. Als je echter de voorkeur geeft aan een ander soort vlees, ga je gang en gebruik het!
Welke groenten zijn het lekkerst in een roerbakgerecht?
Hoewel je praktisch alle groenten kunt toevoegen (of overslaan), van een extra kip en broccoli, of zelfs alleen kip en uien, tot een verpakte groentenrijke roerbak bak met nauwelijks vlees (of zelfs zonder vlees) - we raden aan een verscheidenheid aan klassieke groenten te gebruiken, waaronder paprika's, uien, erwten, champignons, wortelen en baby maïs. De babymais is klassiek. Het is gemakkelijk om ingeblikt te vinden in de meeste supermarkten.
Maar net als bij het vlees wil je de pan (weer) op volle temperatuur laten komen en wil je voorkomen dat de pan vol komt te zitten met te veel groenten. Als je veel groenten toevoegt of een kleinere pan gebruikt, kook dan in porties. Hierdoor kun je de groenten dichtschroeien en blaren zonder ze te gaar te maken. Als je van wat zachtere groenten houdt, kun je ze ook lichtjes stomen door een beetje water in de pan te doen.
Waar wordt roerbaksaus van gemaakt?
Een geweldige roerbaksaus is eigenlijk vrij eenvoudig. Het is eigenlijk gewoon een bouillon, sojasaus, honing, sesamolie en maïszetmeel. Gecombineerd bieden deze een balans van hartige, zoute en zoete smaken die aan de groenten en kip hechten en alles lekker laten smaken. Maïszetmeel werkt zowel als verdikkingsmiddel voor de saus en helpt het ook om beter aan de groenten te klonteren.
Tip: Wanneer je erwten klaarmaakt, wil je de taaie "snaar" verwijderen die langs de buitenrand loopt. Je kunt snoerloze soorten vinden en sommige winkels verkopen ze al getrimd, maar we vinden dat, als je zet een beetje muziek op en geeft jezelf ongeveer 5 minuten, het is een gemakkelijke, laten we zeggen meditatieve taak. Knip gewoon het uiterste puntje van het ene uiteinde van de erwt en begin te trekken. Je zou het touwtje moeten zien openritsen vanaf de binnenkant van de erwt. Een schilmesje kan ook helpen.