Druiventrappen: wat is het en waar kun je het proberen?

Achterover leunend met een goed glas wijn, zie je misschien prachtige wijngaarden en terrassen van sappige druiven die klaar zijn om geplukt te worden, maar wist je dat deze druiven misschien per druif geperst zijn? betreden?

Wat is druiventrappen?

De oude techniek van druiventrappen vindt zijn oorsprong in het oude Rome. Een van de vroegste afbeeldingen van deze techniek is op een Romeinse sarcofaag uit de derde eeuw. Het toont een idyllisch landelijk tafereel met een groep goden die druiven oogsten en stampen op een festival.

PROBEER DRUIVEN BETREDEN MET CL

Druiventrappen was ooit een belangrijk onderdeel van het wijnbereidingsproces. Na een drukke plukdag werkten de oogsters samen om de druiven in grote vaten of troggen onder de voeten te verpletteren, vaak terwijl muziek speelde om hen te helpen het ritme te behouden. Door deze ritmische verplettering zouden de sappen uit de druiven vrijkomen en zou het fermentatieproces beginnen.

Er zijn manieren om het druiventrapproces mechanisch na te bootsen in moderne tijden, en in veel wijn regio's behoort het tot het verleden buiten festivals, waar het betreden van druiven wordt gebruikt om aan te trekken bezoekers.

Maar in sommige regio's worden nog steeds de allerbeste wijnen gemaakt door druiven te persen. Sommige experts beweren dat de zachte maar intense verpletterende werking een ongeëvenaarde gladheid aan de wijn geeft.

Het proces biedt ook meer controle over het breken en vrijgeven van tannines en kleur, waardoor het moeilijk is om het perfect te repliceren met machines.

Waar kun je druiventrappen proberen?

Als je een wijnliefhebber bent, wil je misschien zelf druiven stampen. Het is een geweldige manier om andere fans van het drankje te ontmoeten en het zal je een hernieuwde waardering geven voor de tradities en geschiedenis achter de wijnen op je tafel.

Het adembenemende Douro-vallei, die enkele van 's werelds beste wijnen produceert, is een plaats waar nog steeds druiven worden getrapt.

Als je de Douro-vallei in september of oktober bezoekt, zul je een feestelijke sfeer vinden als druiventrappen krijgen onderweg, met livemuziek die de lucht vult rond quinta's, de historische wijndomeinen, die deze gouden stippels vormen heuvels.

Deze inhoud is geïmporteerd van Instagram. Mogelijk kunt u dezelfde inhoud in een ander formaat vinden, of kunt u meer informatie vinden op hun website.

Een van de quinta's waar je deze methode in actie kunt zien, en zelfs zelf kunt deelnemen, is Quinta de Avessada. Gelegen op het hoge wijngaardplateau van Favaios, biedt het een prachtig uitzicht op de zonovergoten heuvels die langs de rivier lopen.

De Douro-vallei is niet de enige plek ter wereld waar je druiventrappen in actie kunt zien. Sonoma County, Californië, een ander beroemd wijngebied, organiseert elk jaar een festival om de oogst te vieren en een van de belangrijkste trekpleisters is een wedstrijd voor het betreden van druiven.

Je kunt het ook proberen in de Provence, Frankrijk. Hoewel het proces hier niet meer wordt gebruikt bij de wijnproductie, zijn er nog steeds evenementen waar u deze traditionele activiteit kunt proberen.

Als je druiventrappen wilt proberen op een locatie waar het nog steeds veel in gebruik is, dan is de Douro-vallei een geweldige plek om te beginnen.