Becky Luigart-Stayner
Breng wanneer je maar wilt als gast door in dat deel van de kust van South Carolina dat bekend staat als de Lowcountry, en het is een goede gok dat je een stapel gestoofde kalkoenvleugels krijgt voorgeschoteld. Iedereen heeft zijn eigen recept, maar je vindt ze vaak gekleed in een lichte saus die het rijstbed waarin ze zich bevinden op smaak brengt. De beste koks zoeken naar kleinere vleugels, die malser zijn. Dit recept is afkomstig van Michiel Perry, oprichter van Zwarte Zuidelijke Belle.
Advertentie - Lees hieronder verder
Opbrengsten: 4 - 6 porties
Voorbereidingstijd: 0 uur 40 minuten
Totale tijd: 3 uur 10 minuten
ingrediënten
hele kalkoenvleugels (ongeveer 3 pond in totaal)
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
olijfolie
gesnipperde gele ui
gehakte wortelen
gehakte bleekselderij
teentjes knoflook, gesnipperd
gehakte verse rozemarijn
gehakte verse salie
gehakte verse tijm
laurierblaadjes
bloem voor alle doeleinden
kalkoen- of kippenbouillon
Gekookte witte rijst, voor erbij
Deze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina. Mogelijk kunt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud vinden op hun website.
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. Kruid de vleugels met peper en zout. Verhit olie in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg vleugels toe en kook, eenmaal draaiend, tot ze goudbruin zijn, 4 tot 5 minuten. Overbrengen op een bord; reserve pot.
- Zet het vuur lager tot medium. Voeg ui, wortelen en selderij toe aan de gereserveerde pot. Kook, af en toe roerend, tot de ui doorschijnend is, 6 tot 8 minuten. Voeg knoflook, rozemarijn, salie, tijm en laurierblaadjes toe. Kook, al roerend, tot knoflook geurig is, ongeveer 1 minuut. Bestrooi met bloem en kook, al roerend, tot de bloem een middelbruine tint krijgt (zoals de kleur van karamel), 4 tot 5 minuten. Schenk al roerend langzaam de helft van de bouillon erbij. Doe de vleugels terug in de pan en giet de resterende bouillon erbij tot de vleugels voor 2/3 bedekt zijn met vloeistof. Dek af en bak tot de vleugels zacht zijn, 2 tot 2 1/2 uur. Serveer over rijst.
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io