BECKY LUIGART-STAYNER
Voor een echt zondagsdiner in zuidelijke stijl heb je groenten op tafel nodig - en welke betere veggie is er dan okra? Deze kant in Lowcountry Gullah-stijl houdt de okra-smaak voorop en is lichter dan de op roux gebaseerde gumbos die je in meer Cajun-gebieden zou zien. Dit recept is afkomstig van Michiel Perry, oprichter van Zwarte Zuidelijke Belle.
Advertentie - Lees hieronder verder
Opbrengsten: 4 - 6 porties
Voorbereidingstijd: 0 uur 20 minuten
Totale tijd: 1 uur 0 minuten
ingrediënten
olijfolie
gesnipperde gele ui
gehakte wortelen
gehakte bleekselderij
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
verse maïskorrels (van 3 korenaren)
(28-ounce) kan gestoofde tomaten
groentebouillon
laurierblaadjes
gesneden okra
knoflook poeder
paprika
Cayenne peper
Deze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina. Mogelijk kunt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud vinden op hun website.
Routebeschrijving
- Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui, wortel en bleekselderij toe. Kruid met zout en zwarte peper. Kook, af en toe roerend, tot de ui doorschijnend is, 8 tot 10 minuten. Voeg maïs, tomaten, bouillon en laurierblaadjes toe. Breng aan de kook, laat sudderen en kook, 10 minuten. 2. Voeg okra, knoflookpoeder, paprika en cayennepeper toe. Kook, af en toe roerend, tot de groenten zacht zijn, 30 tot 40 minuten. (Voor dikkere, meer traditionele Lowcountry-stoofschotels, voeg okra eerder in het kookproces toe.) Gooi de laurierblaadjes weg voor het opdienen en breng op smaak met zout en peper.
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io