Becky Luigart-Stayner
Zondagsmaaltijden zijn gewoon beter met een dessert. Probeer deze carameliseer-appeltraktatie, met dank aan Julie Cloutier, of Cloutier Keramiek.
Advertentie - Lees hieronder verder
Opbrengsten: 8 - 12 porties
Voorbereidingstijd: 0 uur 30 minuten
Totale tijd: 2 uur 0 minuten
ingrediënten
Voor deeg:
bloem voor alle doeleinden, geschept en geëgaliseerd, plus meer voor werkoppervlak
suiker
koosjer zout
(3/4 stok) koude ongezouten boter, in stukjes gesneden
tot 6 eetlepels ijskoud water
Voor vruchten:
middelgrote appels (een mix van Granny Smith, Golden Delicious en Jonathan), geschild en in vieren gedeeld (ongeveer 5 pond)
vers citroensap
gemalen kaneel
plus een snufje koosjer zout
(1/2 stok) ongezouten boter
verpakte lichtbruine suiker
pure ahornsiroop
Vanille-ijs, voor erbij
Deze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk kunt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud vinden op hun website.
Routebeschrijving
- Voor deeg: Klop bloem, suiker en zout met een elektrische mixer op lage snelheid tot gecombineerd, ongeveer 30 seconden. Voeg boter toe en klop tot de stukjes zo groot zijn als erwten. Voeg 4 eetlepels ijswater toe en meng tot het deeg een geheel is (voeg indien nodig extra water toe, 1 eetlepel per keer). Verzamel het deeg met je handen en vorm het tot een schijf. Wikkel in plasticfolie en laat afkoelen, minimaal 1 uur en maximaal 24 uur.
- Voor vruchten: Meng appels, citroensap, kaneel en een snufje zout in een kom. Smelt boter, bruine suiker, ahornsiroop en het resterende 1/4 theelepel zout in een grote 12-inch gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Wanneer de boter begint te borrelen, kook, zachtjes roerend, 30 seconden. Haal van het vuur.
- Schik de appels met de ronde kant naar beneden in concentrische cirkels in de pan. (Pak ze stevig in, want het fruit zal aanzienlijk inkoken.) Kook, op middelhoog vuur, tot de sappen onder de appels indikken, 28 tot 30 minuten.
- Verwarm de oven voor op 425 ° F. Rol het deeg op een licht met bloem bestoven werkoppervlak in een cirkel van 12 inch; draperen over appels. Steek de randen tussen de pan en de appels.
- Breng over naar de oven en verlaag de temperatuur tot 375 ° F. Bak tot het deeg bruin is, 50 tot 55 minuten. Laat 5 minuten rusten en keer dan een serveerschaal of bakplaat om boven de pan. Wees voorzichtig met eventuele hete sappen die eruit kunnen lopen, draai de pan en de plaat of bakplaat snel en zeker om, waarbij u ervoor zorgt dat u de pan van u af kantelt. Als er appels aan de pan zijn blijven plakken, verbind ze dan met de taart.
- Serveer warm of op kamertemperatuur met vanille-ijs.
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io