Hector M. Sanchez
Advertentie - Lees hieronder verder
Opbrengsten: 8 porties
Voorbereidingstijd: 0 uur 45 minuten
Totale tijd: 4 uur 45 minuten
ingrediënten
voor korst
bloem voor alle doeleinden, geschept en geëgaliseerd, plus meer voor werkoppervlak
roggemeel, geschept en geëgaliseerd
koosjer zout
kristalsuiker
(2 stokjes) koude ongezouten boter, in stukjes gesneden
ijskoud water
Voor het vullen
(10 ons) verse bramen
(9 ons) verse bosbessen
(6 ons) verse frambozen
kristalsuiker
maïszetmeel
vers citroensap
koosjer zout
koude ongezouten boter, in stukjes gesneden
eiwit, geklopt
turbinado suiker
Deze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina. Mogelijk kunt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud vinden op hun website.
Routebeschrijving
- Maak korst: Klop bloem voor alle doeleinden, roggemeel, zout en suiker samen in een kom. Snijd in boter met een twee vorken of een deegblender tot het lijkt op een grove maaltijd met enkele stukjes ter grootte van een erwt. Voeg water toe, 1 eetlepel per keer, gebruik een vork om het deeg samen te trekken tot een kruimelige stapel (voeg indien nodig tot 2 eetlepels meer water toe om het deeg samen te brengen). Verdeel het deeg in twee stapels en wikkel het in plasticfolie, gebruik plastic om het plat te maken en druk het deeg samen in schijven. Koel tot stevig, 2 uur of maximaal 3 dagen.
- Vulling maken: Verwarm de oven voor op 400 ° F. Bekleed een omrande bakplaat met aluminiumfolie. Roer in een kom bramen, bosbessen, frambozen, kristalsuiker, maizena, citroensap en zout door elkaar. Laat 10 minuten staan, vaak roerend.
- Rol op een licht met bloem bestoven oppervlak een stuk deeg in een cirkel van 12 inch. Pas in een 9-inch taartplaat, met een overhang van 1 inch. Rol het resterende deeg uit tot een cirkel van 12 inch.
- Breng het bessenmengsel over naar de taartplaat. Stip met boter. Bedek met het tweede stuk deeg. Vouw de onderste overhang over het bovenste stuk deeg en knijp de randen om te verzegelen. Bestrijk de bovenkant en randen met eiwit en bestrooi met turbinadosuiker. Snijd een paar spleten in de bovenkant zodat stoom kan ontsnappen.
- Leg ze op de voorbereide bakplaat en bak tot ze goudbruin zijn en de vulling bubbelt, 1 uur tot 1 uur en 5 minuten, bescherm de korst met folie na 45 minuten indien nodig. Leg de taart op een rooster en laat afkoelen voordat je hem serveert.
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io