Gegrilde Maïs met Barbecue Boter Recept

1 theelepel. komijnzaad

2 eetlepels. koolzaadolie

1/2 kleine rode ui

2 teentje knoflook

1 eetl. ancho chili poeder

2 theelepels Spaans gerookte paprika

1/2 theel. Cayenne peper

2 theelepels melasse

1/2 c. water

12 el. ongezouten boter

1 theelepel. Worcestershire saus

Kosjer zout

peper

8 korenaar

1. Bereid de buitengrill voor op direct grillen op medium.
2. Rooster de zaden in een koekenpan van 10 inch op middelhoog 3 tot 5 minuten of tot geurig. Breng de zaden over in een kleine kom. Veeg de koekenpan weg.
3. Verhit in dezelfde koekenpan olie op middelhoog tot heet, maar niet roken. Ui toevoegen; kook 2 tot 3 minuten of tot het zacht is, af en toe roerend. Knoflook toevoegen; kook 30 seconden, roer. Voeg ancho chili poeder, paprika, cayennepeper en geroosterde komijnzaad toe; kook 1 minuut, roer regelmatig. Roer melasse en water erdoor. Kook 3 tot 5 minuten of tot het mengsel dikker wordt en het water is verdampt, af en toe roerend. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
   instagram viewer
4. Pulseboter, Worcestershire-saus en kruidenmengsel in de keukenmachine tot een glad mengsel. Voeg 1 theelepel zout en 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper toe; puls tot gecombineerd. Breng het mengsel over in een kleine kom. Dek af en zet minstens 30 minuten of maximaal 2 dagen in de koelkast. Laat om te serveren op kamertemperatuur komen.
5. Trek ondertussen kafjes maïs aan de steel zonder ze te verwijderen. Verwijder zijde van elk oor. Vouw de kaf terug op zijn plaats en knoop hem vast met keukentouw. Plaats korenaren in een grote kom of pot en dek af met koud water; voeg 1 eetlepel zout toe. Laat 10 minuten staan.
6. Giet de maïs af. Schud overtollig water af. Grill, afgedekt, 15 tot 20 minuten of tot de pitten zacht zijn als ze met een schilmesje worden doorboord, en af ​​en toe draaien. Om te serveren, kaf verwijderen en met gekruide boter smeren.