Gegrilde Aardappelsalade Met Blauwe Kaas Vinaigrette Recept

3 pond rode aardappelen

Kosjer zout

peper

1/4 c. oude sherryazijn

1 kleine sjalot

2 theelepels Dijon mosterd

1/2 c. blauwe kaas

c. olijfolie

3 el. extra vergine olijfolie

14 oz. waterkers

2 groene uien

1. Plaats aardappelen in een 8-kwart steelpan en voeg voldoende koud water toe om te bedekken. Voeg 2 eetlepels zout toe en verwarm tot hoog koken. Zet het vuur laag en kook 10 tot 20 minuten of tot de aardappelen net gaar maar niet zacht zijn. Test door een aardappel te doorboren met een dunne spies of tandenstoker; wanneer de spies enige weerstand ondervindt, maar er helemaal doorheen kan glijden, de aardappelen onmiddellijk uitlekken. Aardappelen kunnen tot 4 uur van tevoren worden uitgelekt en bij kamertemperatuur worden bewaard.
   instagram viewer
2. Klop in een middelgrote kom azijn, sjalot, mosterd, blauwe kaas en 1/3 kopje olie samen. Vinaigrette kan tot 4 uur van tevoren worden afgedekt en gekoeld.
3. Bereid de buitengrill voor op direct grillen op hoog vuur.
4. Snijd aardappelen in plakjes van 1/4-inch dik. Bestrijk beide kanten van elke plak met de resterende 3 eetlepels olie en bestrooi met 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper.
5. Leg de aardappelschijfjes op het hete grillrooster. Grill 5 tot 10 minuten of tot ze aan beide kanten van de plakjes lichtbruin zijn, eenmaal omgedraaid.
6. Leg waterkers op een grote serveerschaal. Top met aardappelen en groene uien. Besprenkel de vinaigrette erover. Serveer onmiddellijk.