Maak 5 (heerlijke) diners voor 2 voor slechts $ 50

Goedkoop eten vergt wat planning, maar het is volledig uitvoerbaar.


Het eerste gebied dat u moet onderzoeken wanneer u probeert uw boodschappen te verlagen, is eiwit. Vlees kan behoorlijk duur zijn, vooral als je je zorgen maakt over kwaliteit. De gemakkelijkste manier om het bedrag dat u voor vlees betaalt te verminderen, is minder te eten. Je kunt het gemakkelijk vervangen door plantaardige eiwitten zoals bonen of tofu, of goedkopere dierlijke eiwitten zoals eieren en kaas. Als je vlees koopt, kun je een flink stuk kleingeld besparen door hele kippen te kopen (in plaats van onderdelen) of door je te concentreren op goedkopere stukken die goed werken in stoofschotels en braises.


In het gangpad van het product ben je vriend in bulk. De 12-ounce container spinazie is twee keer zo groot als de 6-ounce, maar kost niet twee keer zoveel. Hetzelfde geldt voor groenten en fruit in zakken van drie, vijf of tien pond. Het is meestal goedkoper om een ​​zak van vijf pond aardappelen te kopen dan om vijf pond losse aardappelen te kopen.


In de rest van de supermarkt kun je ook bulk inkopen, vooral als het gaat om nietjes zoals rijst en bonen. Het is ook goed om een ​​voorraad kruiden en speciale ingrediënten, zoals mooie azijn en warme sauzen, op te bouwen. Zelfs een bescheiden gerecht zoals gebakken eieren kan een gebeurtenis zijn met een kick van sriracha. Met deze tips in gedachten, is hier een voorbeeldmenu waarmee u het diner voor twee personen voor vijf kunt bereiden nachten voor minder dan $ 50 (op basis van geschatte supermarktprijzen in Philadelphia - uw stad kan variëren weinig). Houd er rekening mee dat deze lijst ervan uitgaat dat je een aantal basisdingen hebt, zoals olijfolie en sojasaus, maar als je eenmaal deze voorraad hebt, gaan ze weken mee en zullen ze je winst niet te veel beïnvloeden.

Boodschappenlijstje

4 pond hele biologische kip, $ 11
2 koppen knoflook, $ 1
1 bos tijm, $ 1,50
1/2 pond biologische boter, $ 2,50
1/2 pond Yukon gouden aardappelen, $ 1
1/2 pond spinazie, $ 2
1 pakket sobanoedels, $ 3,50
1 kop broccoli, $ 1,50
1 dozijn biologische eieren, $ 4
1 gele ui, $ 1
1 boerenkool, $ 3
2 paprika, $ 3
1 blik hele tomaten, $ 2,30
2 blikjes geplette tomaten, $ 4,60
1 knapperig brood, $ 1,50
1 pond droge witte bonen, $ 2
1 pond droge rode bonen, $ 2
1 blik tomatenpuree, $ 1
1 pakket pastaschalen, $ 1,50

Totaal: $ 49,90

Nacht 1: Shakshuka met een boerenkoolsalade

Shakshuka is een eenvoudig maar heerlijk gezellig Israëlisch gerecht van eieren gepocheerd in tomatensaus. Terwijl dat kookt, hak je de helft van je boerenkool fijn en meng je met gehakte knoflook, olijfolie en azijn. Snijd het brood en gebruik het om de heerlijke saus op te dweilen.

Ontvang het recept voor shakshuka op Jood hongerig.

Nacht 2: Gebraden Kip en Aardappelen Met Spinaziesalade

Maak van de tweede nacht een speciale door een eenvoudige maar verfijnde gebraden kip te maken. Omdat je de oven toch aan hebt, maak je geroosterde aardappelen door ze af te spoelen, in tweeën te hakken, gooi ze met olijfolie en zout en leg ze in een braadslee in de oven terwijl de kip koks. Het duurt 30 - 35 minuten. Als het bijna etenstijd is, hak de helft van de spinazie, en gooi met olie en een azijn zoals balsamico of witte wijn en zout. Als het tijd is om te serveren, neem dan de kipfilets en leg de dijen, benen en vleugels opzij voor morgen.


Ontvang het recept voor eenvoudige gebraden kip op Brooklyn avondmaal.

Nacht 3: Roerbak kip en broccoli over noedels

Omdat je gisteravond alles hebt gedaan, doe het vanavond rustig aan met een eenvoudige wok. Trek het vlees van de overgebleven kip en hak het. Snijd de kop broccoli in kleine roosjes en hak een kop knoflook fijn. Gooi het allemaal in een goed geoliede wok of grote koekenpan, breng op smaak met sojasaus en kook tot de broccoli zacht is. Serveer over sobanoedels. Week na het diner de gedroogde bonen voor de maaltijden van de volgende twee nachten.

Fotocredit: Getty Images

Nacht 4: White Bean and Kale Hash

Op de vierde nacht gebruik je de rest van je boerenkool en wat witte bonen om deze heerlijk bevredigende witte bonen en boerenkoolhash te maken.

Ontvang het recept voor witte bonen en boerenkoolhash op Baard en Bonnet.

Nacht 5: Pasta Fagioli

Nacht vijf, je hebt het gehaald! Gebruik de mix van rode en witte bonen en tomaten in blik om deze rustieke Italiaanse soep met pasta te maken. Met het geld dat je hebt bespaard, koop je een mooie fles Sangiovese-wijn om mee te serveren. Je verdient het om een ​​beetje uit te geven.


Ontvang het recept voor pasta fagioli op Little Ferraro Kitchen.

Elizabeth Stark is een voedselschrijver met een passie voor seizoensgebonden gerechten, geweldige desserts en af ​​te raden wijnarrangementen. Lees meer op haar blog, Brooklyn avondmaal.

Volg Elizabeth op tjilpen, Pinteresten Facebook.

Dit artikel verscheen oorspronkelijk op Cosmopolitan.com.