Hoe pannenkoeken te maken

250 g meel

gouden basterdsuiker

snufje zeezout

3 grote eieren en 2 eidooiers

600 ml volle melk

40 g ongezouten boter, gesmolten

1. Om de pannenkoeken met de hand te bereiden, plaatst u de bloem, suiker (een eetlepel voor zoete pannenkoeken en een snuifje voor hartig) en zout in een grote kom, voeg de eieren en dooiers toe en meng tot een klonterige natte pasta met een lepel. Klop nu de melk erdoor, een beetje om mee te beginnen om de klontjes glad te strijken, en daarna in boldere stromen als je een romig beslag hebt. Of plaats alle ingrediënten behalve de boter in een blender en zoef tot een glad mengsel. Roer de zijkanten en onderkant van de blender om er zeker van te zijn dat er geen bloem aan blijft hangen, en zoef opnieuw. Laat het beslag minstens 30 minuten staan ​​en roer de gesmolten boter erdoor. Breng het beslag in een kom als je het in een blender hebt gedaan.
   instagram viewer
2. Verhit een koekenpan met een bodem van 18 cm (een pan van 24 cm) gedurende een aantal minuten op middelhoog vuur - als je dingen wilt versnellen, neem er dan twee mee.
3. Giet er net genoeg beslag in om de basis te coaten en kantel het zodat het gelijkmatig over het oppervlak loopt. Als de pan heet genoeg is, zou het pannenkoekmengsel moeten sissen als het de pan raakt. Kook 30 seconden tot de bovenkant droog en kanten aan de randen lijkt en het goudachtig en kanten is onderaan. Maak de randen los met een paletmes of spatel, schuif deze eronder en draai het om. Geef het nog 30 seconden en schuif het vervolgens op een bord. Als je er drie of vier hebt gedaan, begin je er echt aan. Kook de rest op dezelfde manier.
4. Je kunt de pannenkoeken opdienen terwijl ze gaar zijn, of ze op een bord stapelen en afdekken met folie om warm te blijven. Dit pannenkoekrecept kan ook van tevoren worden gemaakt - dek ze af en laat ze afkoelen zodra ze zijn afgekoeld, en verwarm ze kort aan elke kant in een droge koekenpan. In dit geval blijven ze meerdere dagen goed.
5. Serveer de pannenkoeken opgerold of gevouwen.