Country Living-editors selecteren elk aanbevolen product. Als u via een link koopt, kunnen we een commissie verdienen. Meer over ons
Een arts en haar voormalige oppas werkten samen om een melkveebedrijf te starten - nu winnen ze lofbetuigingen en verschijnen op Anthony Bourdain's Geen reservaties.
Tijdens haar zwangerschapsverlof in 1998 besloot internist Sarah Hoffmann dat ze in plaats van terug te gaan naar haar ziekenhuisbaan in Kansas City, Missouri, in plaats daarvan kaas zou maken. Toen ze college student Jacqueline Smith inhuurde om te babysitten, kreeg ze een zakenpartner om op te starten. "We delen dezelfde waarden", zegt Hoffmann. Voegt Smith toe: "We hebben allebei de handelsrealiteit voor het boerenleven geromantiseerd!"
EERSTE STAPPEN Blijkt de fijne grond op de 25 hectare die Hoffmann kocht om haar familie te huisvesten en Green Dirt Farm kon geen koeien ondersteunen, dus de twee vrouwen gingen op schapen af, beginnend met slechts zes ooien. Ze introduceerden hun kaas op een boerenmarkt in 2008.
SMAAK VAN SUCCES Aanmelden bij een distributeur hielp het merk tientallen accounts binnen te halen, waaronder Whole Foods. Het duo verscheen zelfs op Anthony Bourdain's Geen reservaties.
WAT IS ER NIEUW Hun yoghurt - in smaken zoals perzik-gember - stijgt op. "Schapenmelk is van nature zoeter en rijker dan koemelk, met bijna het dubbele van het eiwit," zegt Hoffmann.
Buren laten Jacqueline Smith (afgebeeld, links) en Sarah Hoffmann grazen hun kudde op ongebruikt land (ooien die een verscheidenheid aan prairiegrassen eten produceren meer smaakvolle kazen), en de Woolly Rind and Dirt Lover-kazen van het bedrijf (vanaf $ 16,95 voor 5 oz.; greendirtfarm.com) hebben lofbetuigingen gewonnen. "Ons grote doel? Om de wereld te helpen herstellen en veranderen door ons dagelijkse werk ", zegt Hoffmann.
Plus:
Meer producten, decoratietrends en ontwerpinspiratie waar we van houden »
30 minuten soep voor koude winterdagen »
12 manieren om van toast een geweldige maaltijd te maken »
16 hartige, snelle soeprecepten om vanavond te maken »