Hier is het basisrecept voor onze Klassiek Vanilleroomijs:
Maakt 8 porties. Werktijd 20 min. Totale tijd 9 uur. 35 min.
3 kopjes volle melk
2 kopjes zware room
½ kopje suiker
¼ theelepel. koosjer zout
1 vanillestokje, in de lengte gehalveerd
5 grote eierdooiers
1. Klop de eerste 5 ingrediënten samen in een grote, zware steelpan. Kook op middelhoog vuur, vaak roerend, 4 minuten of tot suiker oplost en het mengsel heet is. Klop geleidelijk ongeveer 1 kop warme melkmengsel door de dooiers. Klop het dooiermengsel door het resterende melkmengsel. Kook op middelhoog vuur, constant kloppend, 8 tot 10 minuten of tot het mengsel dikker wordt en een lepel bedekt.
2. Giet door een fijne zeef in een kom en gooi de vaste stoffen weg. Koel helemaal. Koel 8 tot 24 uur of tot het erg koud is.
3. Giet het mengsel in een kom met een ijsmachine en verwerk het volgens de instructies van de fabrikant. Vries 1 uur voor het serveren in. Bewaren tot 1 week.
Roer 20 geplette pepermuntjes met suiker in stap 1. Wervel ½ kopje chocoladesaus en 1¼ kopjes fijngehakte pepermuntpasteitjes (ongeveer 15 leuke pepermuntpasteitjes) in bereid ijs voordat je ze invriest in stap 3.
Klop in ⅓ kopje ongezoete cacao met suiker in stap 1. Roer ½ kopje melkchocoladehapjes en 1 (3,5-oz.) Reep pure chocolade, fijngehakt, in een warme ijsbasis totdat de chocola is gesmolten voordat je in stap 2 koelt. Wervel 1½ kopjes fijngehakte fudge brownies en ⅔ kopje chocoladesaus in het voorbereide ijs voordat je in stap 3 invriest.
Roer ¾ kopje romige pindakaas in een warme ijsbasis voordat je in stap 2 koelt. Schud ½ kopje chocoladesaus en ½ kopje fijngehakte honing-geroosterde pinda's in bereid ijs voordat je ze invriest in stap 3.
Rol 1 gekoelde piecrust uit op een bakplaat; bestrooi met kaneelsuiker. Bak gedurende 10 minuten op 425 °. Koel en breek in ½-inch stukken. Pureer 2 kopjes gehakte verse perziken; 2 eetlepels. donker bruine suiker; en 3 eetl. bourbon met een vork tot een gladde massa. Vouw piecrust en perzikmengsel in voorbereid ijs alvorens in stap 3 te bevriezen.
Verminder room tot 1 kop. Roer er 1 (14 ounce) kan kokosmelk met melk in stap 1. Roer 1 kop geroosterde, gezoete vlokken kokosnoot in ijsbasis voordat je in stap 2 koelt en 1½ kop verkruimelde kokosmakarons in bereid ijs voordat je in stap 3 invriest.
Roer samen 1¼ kopjes gehakte geroosterde, gezouten amandelen; ⅔ kopje ahornsiroop; 3 eetl. bruine boter; en ¼ theelepel. amandelextract. Roer het amandelmengsel door het voorbereide ijs alvorens in stap 3 te vriezen.
Roer 2 kopjes fijngehakte ontpit kersen, ¼ kopje cognac en ½ (0,13-ounce) ongezoete kersendrankmix in voorgesneden ijs voordat je in stap 2 koelt.
Als je je favoriete smaak eenmaal hebt gemaakt, waarom zou je hem dan niet nog zoeter maken? Deze in de winkel gekochte break-and-bakdeegsoorten zijn stevig en zacht - perfect voor broodjes.
(Van boven: Immaculate Baking Ginger Spice; Onbevlekte Bakken Triple Chocolade; Nestlé Toll House Chocoladeschilfer; Pillsbury Sugar)