We verdienen een commissie voor producten die via sommige links in dit artikel zijn gekocht.
Met het recente schandaal rond supermarktkippen - ongeveer tweederde van de rauwe kip in Britse supermarkten bleek besmet te zijn met voedselvergiftigende bacteriën - kort van eigen kippen houden, het is moeilijk om te weten waar u uw gevogelte kunt kopen.
Hier zijn vijf Britse bedrijven met uitstekend welzijn en groene referenties, die een scala aan producten bieden, waaronder verse, gezonde kip - allemaal verkrijgbaar via postorder.
Veld en bloem Vrienden James Mansfield en James Flower hebben dit biologische voedselbedrijf opgericht in 2009, dat 'groene' producten voorstaat en zich richt op milieuvriendelijke productiemethoden. Alle kip is afkomstig van hun goede vriend en boer Stuart Perkins op het lokale platteland van Somerset in Castlemead, die vrije uitloop, langzaam gegroeide Cotswold White-kip produceert.
Capestone organisch gevogelte Capestone is een bekroonde biologische pluimveehouderij met vrije uitloop, gelegen in het prachtige nationale park Pembrokeshire Coast. Opgericht in 1920 en nu gerund door Justin Scale, de vijfde generatie van de familie die het land, de bedrijf fokt, produceert en verwerkt alle kippen op locatie en is toegewijd aan duurzaamheid en hoog dier welzijn. Het broedende team selecteert zorgvuldig rassen vanwege hun natuurlijke volwassenheid en lage groeisnelheid om een heerlijk product te garanderen.
Devon Rose Gourmet Meats Van Gatcombe Farm aan de Jurassic Coast worden Devon Rose-kippen gefokt op of boven biologische welzijnsnormen. De vogels, ofwel Plymouth Rocks of Cornish Whites, hebben volledige vrijheid om met gras begroeide weiden te verkennen en worden gefokt op een eenvoudig dieet tijdens het rijpen. Speciaal gebouwde bogen zijn aangebracht om hen onderdak te bieden en deze zorgstandaard wordt weerspiegeld in de smaak van het vlees.
Laverstoke Park Farm Jody Scheckter begon zijn biologische / biodynamische boerderij in Hampshire om gezond voedsel te produceren voor zichzelf en zijn gezin. De scharrelkippen brengen het grootste deel van hun tijd buiten door, zwerven op de 300 hectare grote boerderij en halen ongeveer 30 procent van hun voedsel uit gras en insecten. De kippen worden gehouden in huizen met een zeer lage dichtheid, die uitkomen op de grond en wekelijks naar vers gras worden verplaatst.
Riverford Organic Riverford is een bekroonde leverancier van biologische producten en werkt samen met kleinschalige producenten vrije uitloop biologische kippen gefokt volgens de Soil Association-normen die worden gevoed met 100 procent biologisch kippenvoer. In plaats van het alomtegenwoordige Ross Cobb-ras (dat niet de neiging heeft om te zwerven), zijn de vogels van Riverford Hubbards en Sassos, die het grootste deel van hun tijd buiten doorbrengen met een mengsel van gras, rode klaver en witlof; krabben en stofbaden maken, insecten zoeken en hun natuurlijke gedrag vertonen. De koppels zijn nooit groter dan 500.
Zodra je je vogel hebt gekocht, probeer dan ons heerlijke recept voor kip met 40 teentjes knoflook.
Words by Eleanor Sugden