Als het gaat om haar Thanksgiving-menu, Carrie Morey, de eigenaar van Callie's Charleston Biscuits in Charleston, South Carolina, vertrouwt op erfgoedfavorieten verzameld door familie en vrienden - maar niet zonder haar eigen stempel toe te voegen. Het enige recept dat ze niet aanraakt, is de onbetwistbare maïsbrooddressing van haar grootmoeder Carolin.
Voorafje
Collard en spruitjessalade
Hoofdgerecht
Salie-Boter Geroosterd Turkije
Sides
Cornbread Dressing
Citrus-Veenbessaus
Gekarameliseerde Uien Galette
Koekslabonen
Aardappelgratin
Geroosterde Zoete Aardappelen en Wortelen
Karnemelkkoekjes
Toetje
Pecannotentaart
Deze menigte-aangename ovenschotel combineert weinig meer dan roodbruine aardappelen, Gruyère en room.
Tip: Wrijven van knoflook op de pan voor het koken draagt bij aan een milde diepte aan een rijke klassieker.
Recept:Aardappelgratin
Verse munt geeft een heldere noot aan hartige wortelgroenten gegarneerd met gekruide pecannoten.
Tip: Het coaten van de zoete aardappel, wortel en ui in sinaasappelsap en kruiden - naast de gebruikelijke olie - zorgt ervoor dat de mix opvalt met smaak.
Recept:Geroosterde Zoete Aardappelen en Wortelen
Morey's dochters—(Van links) Caroline, 9; Sarah, 5; en Cate, 6 - helpen bij het bereiden van een recept in de keuken.
Als je meer smaakvolle recepten wilt, haal het dan op Callie's Biscuits and Southern Traditions, Morey's nieuwe kookboek, voor de Thanksgiving-tradities waar je van houdt - met een twist.
($30; amazon.com)