Country Living-editors selecteren elk aanbevolen product. Als u via een link koopt, kunnen we een commissie verdienen. Meer over ons
Ondanks het feit dat we onze oma waarschijnlijk zouden verkopen in ruil voor een KFC wanneer we zin hebben, weten jullie dat waarschijnlijk zou niet elke dag gebakken kip moeten hebben.
Dat gezegd hebbende, beweert een van de directeuren van KFC dat het fastfood 'verkeerd begrepen' is en gebruikt wordt als zondebok voor algemene gezondheidsproblemen, en sprak daarom openhartig tegen News.com.au over hoe hun gebakken kip eigenlijk wordt gemaakt.
Nikki Lawson, directeur van KFC in de Stille Zuidzee, legt uit dat alleen omdat het fastfood is, dit niet betekent dat er niet echt gekookt moet worden als het gaat om de kip.
"Er is een perceptie dat, omdat het fastfood is, het voorgekookt aankomt en vervolgens in een friteuse wordt gegooid en vervolgens opgediend," legt ze uit. "De kunst van het koken die doorgaat is iets dat verkeerd wordt begrepen."
Hoe wordt de kip bereid? Eerst wordt de kipfilet vers uit de koelkast gehaald voordat hij in een emmer koud water wordt gedompeld ("omdat het de bloem helpt om zich aan de kip te hechten") en methodisch bedekt met de "geheime specerij" paneermix.
Vervolgens worden de kipfilets omgedraaid in de paneermeel en op een dienblad geladen voordat ze in een vat met hoge druk hete olie afdalen. verslag doen van, versnelt niet alleen het kookproces, maar geeft de kip ook de uitgesproken smaak van KFC.
"Het zijn de vluchtige stoffen in de kruiden die worden ingesloten [door het onder druk staande vat olie," gaat Nikki verder. "Je kunt exact dezelfde kip koken in een open frituurpan en het zal een andere smaak hebben."
Hoewel dit het oliegehalte van een KFC misschien niet verandert, weet je tenminste dat het vers is.
Van:Good Housekeeping VS.