Is Joanna Gaines de volgende cakebaas?

Bij 103 graden is het zinderend genoeg om het glazuur van een cupcake in zes minuten plat te smelten, maar dat weerhoudt de lijn niet die rond het blok slingert bij Silos Baking Co. in Waco, TX. En waarom zou het? Veel van de mensen hier zijn gereisd vanuit de hele Lone Star-staat, evenals Florida, Colorado - zelfs Canada - om de traktaties van Joanna Gaines te proberen (en met gekruiste vingers een glimp van de vrouw op te vangen haarzelf).

Voor een buitenstaander zou je denken dat ze de volgende regenboog bagel of Freakshake heeft uitgevonden. Maar het spel van Gaines is scheepsjap, geen pittige snacks. Ze staat bekend om het renoveren van huizen met haar man, Chip, op HGTV's Opknapper, hoewel het geen geheim is dat als ze meer vrije tijd had - weet je, wanneer ze geen verflijn lanceert, behang, meubels, een driemaandelijks lifestyle-magazine, het runnen van een woonwinkel of de zorg voor vier kinderen - dat zou ze doen graag doen

een kookprogramma lanceren. In plaats daarvan gebruikte ze welke vrije momenten ze had om een ​​bakkerij te openen.

De winkel van 1600 vierkante voet is minder dan twee maanden geopend, maar de drukte erom is sinds eind februari aan het groeien, toen Gaines voor het eerst aankondigde dat ze het transformeren van de voormalige bloemistenwinkel aan de rand van de Silos (ook bekend als het epicentrum van alle dingen Chip en Jo Jo, waar de beroemde Magnolia Market-winkel voor thuiswaren is gelegen). Het zou een "onverwachte groep versgebakken broodjes, brood en snoep bevatten" die bedoeld was om gasten "de [liefde] familie van het bakken te laten voelen", Joanna plaagde een Instagram-bericht.

Het menu heeft niet de kenmerken van een viral food-fenomeen - het soort dat Splash Mountain-kaliberlijnen en non-stop Instagram-berichten inspireert - maar het biedt Opknapper fans (en de geliefden die ze meenemen op hun bedevaarten naar Waco) nog iets groters: een voorproefje van het goed samengestelde leven van de Gaineses.

Het is net Disney World voor Shiplap Lovers.

Elk laatste detail trekt je mee in hun universum, dat toevallig ook een supermerk in wording is: de muren zijn bekleed met witte metrotegels, elke traktatie in het raam is gelabeld met Magnolia's handtekening, trouwkaart-waardige kalligrafie - zelfs de suiker- en bloembakken aan de achterkant van de bakkerij, ver van het zicht van de gasten, laat het zien. Zoals dat zwart-witte behang in de badkamer? Het komt uit Joanna's lijn voor York Wallcoverings, komende maart. Zie je dat bord rechts van de voordeur? Het is een letterbord van Letterfolk Co., een vaste waarde in de huizen die ze versieren. Verlang je naar dat #Shiplap-shirt dat de werknemers dragen? Je kunt er een kopen als je besluit welke cupcake je wilt bestellen - of kies een andere stijl op Magnolia Market, direct naast de deur.

In zekere zin hebben de Gaines een Disney World gecreëerd voor liefhebbers van scheepsluizen. Terwijl u Webster Avenue oprijdt, ziet u de gepatineerde toppen van de Silo's, oprijzend tegen de vierkante skyline van Waco zoals Cinderella's Castle at the Magic Kingdom. Blokkeert weg, overal verschijnen parkeerborden van $ 10; een onverwachte inkomstenstroom voor de baptistenkerk, autoreparatiewerkplaats en andere bedrijven in de omgeving Volgens de Magnolia-markt komen er elke week 25.000 tot 35.000 mensen naar het terrein de Waco toeristisch informatiecentrum.

Alleen al dat voetverkeer, in combinatie met het geroezemoes rond de opening van de bakkerij, vertelde Chip en Joanna dat Silos Baking Co. nodig had om elke vierkante centimeter van de winkelruimte te maximaliseren. In plaats van rijen tafels herbergt de voorkant van de bakkerij een kronkelende fluwelen touw (alleen is het geen fluweel, omdat dit is Joanna Gaines waar we het over hebben, niet de eigenaren van een theater uit circa 1983 dollar) om de regels te behouden ordelijk. Zodra je in de rij staat, krijg je een extra grote indexkaart met het menu, samen met een 3 1/2-inch potlood om uw bestelling te markeren, dus er is geen - of liever, minder - wafel tegen de tijd dat u de Kassa.

Medewerkers zijn om de paar meter gestationeerd, klaar om eventuele vragen en de drankjes te beantwoorden zijn strategisch geplaatst in twee koelkasten net links van de voordeur, zodat u ze kunt pakken terwijl u zit in te voeren. De lijn lijkt in het begin misschien ontmoedigend, maar met die praktijken op zijn plaats wacht de gemiddelde persoon slechts 7 minuten voordat hij een "Cupcakes zijn muffins die geloofden in wonderen" -gestempelde zwarte doos met hun bestelling erin, zegt Sarah Winn, de voorkant van de huisbakkerij manager.

"In het weekend kan dit 20 minuten duren, maar we proberen dingen in beweging te houden", legt ze uit.

Joanna's alles over het maximaliseren van (oven) potentieel.

De lijnen in beweging houden was één ding; het bijhouden van de vraag is een even grote uitdaging gebleken. "Voorafgaand aan het openen van de bakkerij, probeerden we maximaal uit de keuken te komen en 10.000 cupcakes op één dag te bakken," zegt Winn. "Je bereid je uren en uren voor, maar je weet nooit wat er gaat gebeuren totdat je de deuren opent voor 3.000 mensen."

En dat is precies wat er gebeurde. Duizenden mensen kwamen langs voor een cupcake, muffin, koekje of prijzenvarken (het enige hartige item op het menu, een koekje met cheddar, bacon en bieslook); een trend die elke dag wordt voortgezet sinds de winkel half juli werd geopend. De bakkerij verkoopt ongeveer 3.500 cupcakes en 300 koekjes op "langzamere" dagen - dat aantal stijgt van 3.900 cupcakes en 500 koekjes van donderdag tot zaterdag.

Aanvankelijk schreeuwde iedereen om The Classic, een universeel aantrekkelijke combinatie van chocoladetaart met vanille-botercreme-ijs, maar het was al snel omvergeworpen door twee concurrerende bestsellers: Strawberries 'N Cream, een felroze cake met vanillebotercrème (die ook toevallig Chip's favoriete item op het menu), en Lemon Lavender, een delicate mix van citroen en lavendel doordrenkte cake met een wolk van citroen buttercream bovenop.

"Ik denk dat veel mensen hier voor het eerst komen, dus ze willen iets proberen dat ze nog niet eerder hebben gehad", zegt Winn.

Zelfs de hagelslag krijgt de Joanna Touch.

Zelfs de gewone smaken zijn jazzed met namen die naar de wereld van de Gaineses knikken: daar is het Silobration, een vanillecake met chocoladekaascrème die naar het jaarlijkse meerdaagse feest van het duo knikt de silo's; Shiplap, een vanille-op-vanille-combinatie; and Nuts & Bolts, een met pecan- en walnoot bezaaide cupcake met roomkaas glazuur. De laatste heette bijna Demo Day, maar de nootachtige naam won na polling fans.

Net als de huizen die Joanna versiert, is esthetiek van belang - tot aan de snoepjes zelf. De meeste grote bakkerijen hebben hun eigen kenmerkende werveling (zij het De poef van Georgetown Cupcake of Magnolia Bakery's sprinkle-holding swoop-and-scoop-techniek), en Silos Baking Co. is geen uitzondering. Terwijl sommige winkels overdreven schattig of kitscherig worden, is de stijl van Jo Jo verfijnder en eigenzinniger. Gekreukelde cupcake voeringen worden geschuwd ten gunste van rustiek bruin perkamentpapier, en elke traktatie wordt bedekt met een wervelende kegel van frosting die net zo lang is als de cake zelf. Er zijn geen regenboog hagelslag; gewoon kleine witte nonpareils, een met chocolade bedekte espressoboon (om de Punny Cup O 'Jo natuurlijk te vullen), of een groen Magnolia-blad gemaakt van gompasta.

Dat is de magie van Gaines 'aanraking: elk detail ziet er goed genoeg uit om te eten - en bij Silos Baking Co. kan dat.