Andrew Purcell
Een smaakvol ontbijt of brunch (of zelfs eenvoudig diner) gerecht zal zeker indruk maken op iedereen die aanwezig is.
Advertentie - Lees hieronder verder
Cal / Serv: 207
opbrengsten: 4
Voorbereidingstijd: 0 uur 20 mins
Totale tijd: 0 uur 40 mins
ingrediënten
2 eetlepels. olijfolie
1 middelgrote ui
5 oz. verse babyspinazie
1 kan hele tomaten
1 theelepel. gemalen komijn
1 theelepel. zout
1 theelepel. Versgemalen peper
1/2 theelepel. zoete paprika
2 theel. Hete saus
4 grote eieren
1/4 c. Verkruimelde feta
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 400 graden F. Verhit ondertussen in een middelgrote pan olie op middelhoog vuur. Voeg ui toe en bak tot het zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg spinazie toe en bak tot het net is verwelkt, ongeveer 2 minuten. Haal van het vuur.
- Roer tomaten, komijn, zout, peper, paprika en, indien gewenst, hete saus in een middelgrote kom. Voeg het ui-spinaziemengsel toe en roer om te combineren. Verdeel over 4 geoliede 10-ounce ramekins.
- Breek een ei in het midden van elke ramekin en strooi dan op feta. Bak tot het wit is, maar het eigeel 12 tot 15 minuten zacht blijft.