Country Living-editors selecteren elk aanbevolen product. Als u via een link koopt, kunnen we een commissie verdienen. Meer over ons
Een vrouw uit Dallas, Texas stierf onlangs na het oplopen van dodelijke vleesetende bacteriën, blijkbaar als gevolg van het eten van besmette rauwe oesters.
Jeanette LeBranc, 55, overleed afgelopen herfst na het vechten tegen vleesetende bacteriën die haar naar het ziekenhuis stuurden en uiteindelijk haar benen overnamen, volgens PalmBeachPost.com. De dader? Twee dozijn rauwe oesters ze at op september 23 terwijl hij vrienden bezoekt in Westwego, Louisiana. Ze schraapte zichzelf terwijl ze hen schoof, vertelde haar stiefdochter Jennifer Bergquist Mensen. Kort daarna ontwikkelde ze vibriosis, een ziekte veroorzaakt door agressieve vleesetende bacteriën in zout water.
https://www.facebook.com/photo.php? fbid = 9066058360... data-width = \ "800 \" ">
Ongeveer anderhalve dag nadat ze de schelpdieren met haar vrienden had gegeten, kreeg ze ademhalingsproblemen en merkte ze een uitslag op. Aanvankelijk dachten ze gewoon dat ze een allergische reactie had. Jeanette vocht 21 dagen in het ziekenhuis, waar haar benen werden vernietigd en haar nieren werden afgesloten, maar ze stierf op oktober. 15.
Iedereen kan in contact komen met de dodelijke bacteriën als ze rauwe of niet gaar schelpdieren eten (mosselen, mosselen, oesters, enz.) of hebben een wond die in contact komt met zout water of brak water in meren, rivieren en streams. "Volgens de centra voor ziektebestrijding en preventie (CDC) schattingen, vibriosis veroorzaakt 80.000 ziekten per jaar in de Verenigde Staten, waarvan ongeveer 52.000 het gevolg zijn van eten besmet voedsel, "vertelt Dr. Dana Corriel, een board-gecertificeerde internist en directeur van Quality bij Highland Medical CountryLiving.com. De meeste gevallen treden meestal op van mei tot oktober.
Getty Images
Om jezelf en geliefden te beschermen, moet je altijd vermijden dat je te weinig schelpdieren eet. "Het toevoegen van citroensap of hete saus, of het wassen van de oester met alcohol doodt de bacteriën niet," zegt Dr. Corriel. "Alleen het koken van de schaaldieren doet dat. Net als bij andere aspecten van het leven, moeten we, als we de risico's van bepaalde infecties willen beperken, de inname beperken van de dingen die ons in gevaar brengen. "Je kunt ervoor zorgen dat je alle bacteriën doodt door kook oesters gedurende minimaal 15 seconden tot een interne temperatuur van 145 graden.
Als je niet voorbij kunt gaan aan het eten van rauwe schelpdieren, moet je altijd uitkijken voor rode vlaggen. "Veel voorkomende symptomen zijn meestal tekenen van een in het bloed geboren infectie - zoals kortademigheid of koorts - maar ook veranderingen in de huid, zoals blaarvorming," zegt Dr. Corriel. Als u na het eten van schelpdieren een verandering in het uiterlijk van uw huid of uw gezondheid hebt opgemerkt, moet u naar uw arts gaan voor een evaluatie.
(H / t PalmBeachPost.com)