Country Living-editors selecteren elk aanbevolen product. Als u via een link koopt, kunnen we een commissie verdienen. Meer over ons
De in Minnesota geboren chef-kok Amy Thielen viert heartland cuisine in haar nieuwe boek, De nieuwe Midwestern-tafel.
Als het gaat om voedsel, zijn de aanbiedingen van de Midwest niet zo onderscheidend als, zeg, wat het Zuiden dient. Maar chef uit Minnesota Amy Thielen verandert de reputatie van de regio. In De nieuwe Midwestern-tafel ($35; Clarkson Potter), deelt ze 200 recepten uit het binnenland - inclusief tijdloze klassiekers zoals gehaktbrood en artisjokkendip - aangepast voor moderne smaakpapillen. En haar verhalen achter de gerechten, samen met profielen van lokale leveranciers, benadrukken precies wat dit deel van de Verenigde Staten zo speciaal maakt. Zoals Thielen uitlegt:
"Hoewel de regio bezaaid is met geweldige restaurants, kun je de Midwestern-keuken niet geheel op zijn publieke gezicht beoordelen; zoals het geval is met andere landelijke foodways, worden onze meest iconische gerechten hand in hand rond een keukentafel geschoven. De wortels van ons koken blijven achter gesloten deuren, waar de oude manieren om voedsel te bereiden - tuinieren, conserveren, vissen, jagen en die anders goede dingen uit het bos of de velden plukken - leven niet alleen nog, maar genieten ook van een transformerend, actief heden gespannen."
Midwesterners, wat zijn uw favoriete regionale gerechten?
Plus:
Zie meer staatssouvenirs van CL Across America »
Warm op met dit glühweinrecept »
35 nieuwe toepassingen voor oude dingen »
Wat is hot om nu te verzamelen »
65 wow-waardige huis make-overs »