Country Living-editors selecteren elk aanbevolen product. Als u via een link koopt, kunnen we een commissie verdienen. Meer over ons
Als u na een lange dag vrij bent, is het laatste wat u wilt doen zelf koken koken. Maar naar een restaurant gaan kost tijd en geld, dus de opkomst van bereid voedsel in de supermarkt lijkt de oplossing waar we allemaal op hebben gewacht. Maar het is misschien iets te mooi om waar te zijn om dat snelle sushi-broodje of kipschotel te pakken bij het warme buffet van de markt op weg naar huis. Kant-en-klaar maaltijden maken mensen ziek, en het maakt een serieuze zaak voor het heroverwegen van uw eetgewoonten.
Na Costco's E. coli besmetting en de salmonella-uitbraak van Boise Co-Op vorig jaar heeft klanten ziek gemaakt, een andere supermarkt stopt de productie van verse maaltijden, en deze is een beetje onverwacht. Whole Foods heeft onlangs een van zijn commerciële keukens gesloten die verse maaltijden produceert voor winkels, als reactie op veiligheidstekorten in hun fabriek in Boston. Als gevolg hiervan is Whole Foods gedwongen om de verwerking van vlees, gevogelte en rauwe vis in die keuken (plus twee andere) te stoppen en moet in plaats daarvan focussen op het bedenken van een nieuwe aanpak.
Dus wat geeft? Het model werkt al zo lang, waarom zien we plotseling een toename van ziekte? Het is waarschijnlijk te wijten aan het feit dat de vraag naar bereide voedingsmiddelen aanzienlijk is gegroeid (om het in perspectief te plaatsen, de verkoop van bereide voedingsmiddelen is het afgelopen jaar verdubbeld, van $ 15 miljard naar $ 28 miljard), evenals de complexiteit van de gerechten. Een eenvoudige broodjeszaak snijdt het niet meer. Nu hebben klanten de keuze tussen warme kipgerechten, verse producten, graan- en pastasalades, zeevruchten en zelfs desserts. Vanzelfsprekend gaat met dergelijke ontwikkelingen een groter risico voor voedselveiligheid gepaard.
Wat Whole Foods (en andere ketens) zal doen in reactie daarop moet nog worden bepaald, maar totdat we een serieuze opknapbeurt zien van het bereide voedselproces, is van mening dat het gemak gepaard kan gaan met een ernstig verontrustend risico van ziekte.
Van:Delish US