De favoriete afternoon tea-recepten van de koningin worden gedeeld in een nieuw kookboek

Ooit afgevraagd wat de perfecte afternoon tea maakt? Dankzij een nieuw kookboek staat Buckingham Palace op het punt een paar bakgeheimen te delen.

Geïnspireerd door de jaarlijkse tuinfeesten die elke zomer door de koningin worden georganiseerd, wordt de Royal Collection gelanceerd Royal Teas: Seizoensrecepten uit Buckingham Palace. Het beschikt over 40 populaire recepten gemaakt door de koninklijke chef-kok Mark Flanagan en koninklijke patissier Kathryn Cuthbertson, die elk jaar ongeveer 30.000 afternoontea aan gasten in het paleis serveren.

"Het idee voor het boek begon met de tuinfeesten en afternoon tea", vertelde Jacky Colliss Harvey van de Royal Collection Trust De dagelijkse mail.

"We hadden een lange lijst met recepten, maar moesten ze verwijderen als ze te ingewikkeld waren of ingrediënten te duur of moeilijk te vinden."

Recepten zijn onder andere tuinfeest-favorieten worteltaart en

Victoria spons, maar volgens Harvey is het nieuwe boek meer dan alleen zoete lekkernijen.

"Thee is de typische Britse maaltijd," voegde ze eraan toe. "We volgen nog steeds de traditie die hartig voorafgaat aan zoet, en dat gezond moet worden geconsumeerd vóór de heerlijke, maar de perfecte theetafel moet een combinatie van beide bevatten."

Royal Teas belicht ook een bijzonder speciaal recept dat de koningin zelf graag heeft gemaakt. Het omvat drop-scones, of Scotch-pannenkoeken, die de vorst zou hebben gemaakt voor president Eisenhower tijdens zijn bezoek aan Balmoral in 1959. Volgens deNationaal archief, stuurde de koningin later het familierecept in een brief aan de president, met aantekeningen en een suggestie om stroop te gebruiken in plaats van basterdsuiker.

Als het gaat om het bakken van scones, lijkt niets de koninklijke aanraking te verslaan.

Royal Teas is vanaf mei verkrijgbaar voor £ 12,95 bij de Royal Collection Trust.