Country Living-editors selecteren elk aanbevolen product. Als u via een link koopt, kunnen we een commissie verdienen. Meer over ons
Als de gedachte om maïskolven met mayonaise te smeren je uit je hoofd trekt, begrijpen we het volledig. Als een erkende mayo-hater, Ik heb nooit genoten van klodders op het spul op iets - totdat ik het probeerde op elote, of Mexicaanse gegrilde maïs. Het was genoeg om me mijn houding te laten heroverwegen; of maak op zijn minst een ongelooflijke uitzondering.
De mayo wordt meer een romige saus, die de smaak van het chilipoeder, cotija-kaas en limoensap absorbeert. Het is pittig zonder de maïs te overmeesteren - precies het soort verfrissende traktatie die je zou kunnen gebruiken bij je volgende cookout of BBQ in de achtertuin.
Elote is een gewoon straatvoedsel in Mexico, vaak geserveerd op een stokje, hoewel je de spies kunt overslaan en direct op de grill kunt maken, zoals je traditionele maïskolven zou eten. Als je problemen hebt met het vinden van cotija-kaas, kun je altijd feta proberen (die een vergelijkbare textuur en zoutheid heeft, hoewel het de neiging heeft een scherpere, scherpere smaak te hebben) of geraspte parmezaanse kaas.
Deze kant is snel genoeg om samen te gooien voor een eenvoudig doordeweeks diner - probeer het eens barbecue kip of gegrilde steak- of, op een feestje, kun je alle toppings instellen (een paar jokertekens toevoegen, zoals geraspte cheddar, verkruimeld spek en sriracha) en een Build Your Own Corn on the Cob Bar maken. Dat kan toch iets zijn?
Ontvang het recept.
Van:Delish US