Studie zegt dat kaas kan helpen bij het doden van kankercellen

Conserveermiddelen zijn nauwelijks iets om te vieren - vooral na een golf van ketenrestaurants (Chipotle, Taco Bell, Panera Brood) en voedingsbedrijven van grote merken (Algemene molens, Campbell's, Kraft) conserveermiddelen en andere kunstmatige ingrediënten uit hun producten verwijderd in een poging gezonder en minder, goed, kunstmatig te lijken. Maar één conserveermiddel zou hun reputatie voorgoed volledig kunnen omkeren door kankercellen te overwinnen.

Volgens een nieuwe studie van de Universiteit van Michigan, nisin - een peptide geboren uit de bacterie Lactococcus lactis gevonden in zuivelproducten zoals cheddar, Brie en Camembert-kazen, en sommige verwerkte vleeswaren - verminderde tumoren bij muizen aanzienlijk. Gepubliceerd in de Journal of Applied Microbiology, zeggen onderzoekers dat ze het conserveermiddel in negen weken tussen 70 en 80% van de kankercellen vonden nadat de muizen kregen wat de studie "nisin-milkshakes" noemt. (Eerlijk gezegd lijkt dit vreemd op

Soylent, die onlangs een vreemde, gepoederde maaltijdbeweging veroorzaakte.) Dit betekent dat de muizen zeer gevoed werden gezuiverde en geconcentreerde versie van nisine die overeenkomt met ongeveer 20 keer meer dan wat meestal voorkomt in eten. Dit verdubbelt de effectiviteit, maar betekent ook dat een dosering op menselijke maat hetzelfde is als het nemen van 20 tot 30 Advil-sized tabletten.

Desalniettemin zeggen onderzoekers dat nisin "een een-tweetje geeft aan twee van de meest dodelijke ziektes van de geneeskunde: kanker en dodelijke, antibioticaresistente bacteriën." Zo het valt niet alleen kankercellen aan, maar het vernietigt ook de vervelende, antibioticaresistente bacteriën die zorgen voor de gezondheid veroorzaken, waaronder levensbedreigend MRSA infecties. Bovendien zijn er geen bekende bacteriën die resistent zijn tegen nisine.

Dit is de reden waarom het conserveermiddel effectief kan zijn: Nisin bindt zich aan een statisch gebied van bacteriën, waardoor het de gelegenheid om te beginnen met werken voordat de bacteriën zijn verdediging en morph kunnen oppompen tot een antibioticaresistente superbug. Bovendien doodt nisin kolonies van bacteriën die zich anders zouden groeperen en een fort vormen dat antibiotica dwarsboomt.

Maar voordat u kaas achter het stuur gaat eten of geconcentreerde nisinetabletten zoekt, is het belangrijk op te merken dat de bevindingen van het onderzoek nog voorlopig zijn. "Hoewel veelbelovend, zijn de resultaten klein en alleen bij muizen, dus het is te vroeg om te zeggen of nisin op dezelfde manier zal werken bij mensen," zei Dr. Yvonne Kapila, professor aan de universiteit voor tandheelkunde. Het lab van Kapila is echter van plan deze tests mee te nemen naar klinische proeven, wat erop zou kunnen wijzen dat wij dat zijn dichterbij een natuurlijke en gemakkelijk beschikbare manier komen om zowel kanker als gevaarlijke bacteriën te bestrijden infecties.