Judd Pilosoff
Probeer deze nieuwe versie van vegetarische chili de volgende keer dat een vleesloze maaltijd in uw dinerplannen staat.
Advertentie - Lees hieronder verder
Cal / Serv: 400
opbrengsten: 6 cups
Voorbereidingstijd: 0 uur 10 mins
Kooktijd: 0 uur 37 mins
Totale tijd: 0 uur 47 mins
ingrediënten
3 el. Chili poeder
1 theelepel. gemalen komijn
1 theelepel. oregano
1 theelepel. licht bruine suiker
1/2 theelepel. gemalen piment
1/2 theelepel. gemalen kaneel
1/2 theelepel. Cayenne peper
1 lb. stevige tofu
2 eetlepels. plantaardige olie
1 grote ui
3 teentje knoflook
1 kan natriumarme groentebouillon bevatten
1 kan tomaten met weinig natrium bevatten
1 rijpe banaan
1 eetl. rum (optioneel)
1 theelepel. zout
Routebeschrijving
- Breng de tofu op smaak: Meng chilipoeder, komijn, oregano, bruine suiker, piment, kaneel en cayennepeper in een kleine kom. Bestrooi de tofu met 1 theelepel kruidenmengsel en meng gelijkmatig.
- Brown de tofu en groenten: Voeg in een grote Nederlandse oven olie toe en verwarm op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is maar niet rookt, voeg je tofu toe en kook je tot het bruin begint te worden - ongeveer 4 minuten. Voeg uien toe en kook tot ze doorzichtig zijn - ongeveer 3 minuten.
- Maak de chili: Voeg knoflook, resterende kruidenmengsel, groentebouillon en tomaten toe aan het tofu-mengsel. Breng aan de kook en zet het vuur laag; sudderen onbedekt gedurende 20 minuten.
Voeg banaan, rum en zout toe. Laat 10 minuten sudderen. Heet opdienen.