Country Living-editors selecteren elk aanbevolen product. Als u via een link koopt, kunnen we een commissie verdienen. Meer over ons
Slecht nieuws voor zalmliefhebbers: de prijs van de populaire vis stijgt.
"Consumenten zullen in de toekomst meer moeten betalen voor zalm dan ze tot nu toe hebben gedaan", Paul Aandahl, analist bij de Norwegian Seafood Council, vertelde Bloomberg News.
De reden voor de prijsverhoging is een samenloop van factoren, waaronder een uitbraak van zeeluizen bij de zalmkwekerijen van Noorwegen. Als gevolg hiervan zal de zalmproductie in Noorwegen - de grootste visproducent ter wereld - naar verwachting in het eerste deel van 2016 met 5 procent dalen.
De sprong in prijs is behoorlijk verbazingwekkend. Sinds oktober stegen de kosten van Noorse zalm die naar andere landen worden geëxporteerd met maar liefst 53 procent tot $ 3,25 pond - de hoogste prijs in drie decennia, volgens Bloomberg.
Naar verwachting zullen deze prijzen dit jaar $ 5,30 pond en in 2017 $ 5,50 per pond bedragen,
volgens Kolbjiorn Giskeodegard, een senior analist bij Nordea, een financiële dienstverlener in Stockholm, Zweden. En als Noorwegen zijn prijzen verhoogt, volgen andere zalmproducerende landen - zoals Chili, Schotland en de VS - het voorbeeld.Vergeet niet dat dat is wat groothandelaren betalen; de toename zal de consument raken wanneer duurdere zalm opduikt in supermarkten, restaurants en sushi-restaurants. Op sommige plaatsen is de prijs al gestegen. Bobby Unwin, een visboer in Londen, vertelde Bloomberg dat hij zijn prijzen aan klanten de afgelopen paar maanden met 3% tot 4% heeft verhoogd.
Paul Aandahl, met de Norwegian Seafood Council, verwacht geen groei van de productie - en daarom verlichting van de prijs van zalm - voor ten minste de komende twee jaar.
De stickerschok zal bijzonder hard zijn omdat zalm de laatste tijd zo goedkoop is. Vorig jaar exporteerde Noorwegen de meeste zalm ooit, Bloomberg wees erop. Tegelijkertijd heeft de Europese Unie een uitvoerverbod ingesteld naar Rusland vanwege haar activiteit in Oekraïne. Dat betekende dat een natie van bijna 145 miljoen mensen geen zalm kon kopen uit Noorwegen, die beide overstromingen Europa en de VS met tienduizenden tonnen goedkope zalm, die de belangstelling van het publiek opwekken meer. "De prijzen op de belangrijkste Europese en Amerikaanse zalmmarkten daalden in 2015 met 10 tot 20 procent, voornamelijk als gevolg van een enorm overaanbod," Zei Giskeododegard.
Een alternatief voor zalm is poolkarper vanwege zijn smaak en textuur, hoewel het prijsverschil te verwaarlozen kan zijn. Andere vis rijk aan omega-3 - het vetzuur dat helpt om zalm zo'n gezonde keuze te maken - zijn makreel, forel, haring, tonijn en sardines, onder andere.
Van:Delish US