Hoe een vrouw haar marketingcarrière verliet om 'The Pudding Fairy' te worden, een professionele bakker

Bake Off is terug en laat de hele natie kneden, piping en zich afvragen of ze misschien wel in staat zijn om de dagtaak te verlaten en in plaats daarvan een patisserie te openen.

Een vrouw, Laure Moyle - aka The Pudding Fairy - deed precies dat: haar baan in de digitale marketingwereld verlaten om haar droom te verwezenlijken om fulltime bakker te worden.

U kunt Laure persoonlijk ontmoeten - samen met een hele reeks bedrijfsexperts en het Country Living-team - op onze Build-a-Business-dag op 2 oktober, waar ze haar ondernemerstips deelt (Dagkaartjes zijn inclusief 6 sessies, versnaperingen en lunch: £ 132,37, beschikbaar Hier).

In de tussentijd vertelt Laure over hoe ze haar idee van een droom uit de lucht in werkelijkheid heeft omgezet ...

Wat heeft u geïnspireerd om een ​​cake-bedrijf te starten?

Er was op een ochtend een grote crash op de M25 geweest tijdens mijn anderhalf uur pendelen. Ik dacht plotseling aan wat ik echt van het leven wilde - als ik het was geweest bij die crash, wat zouden mensen dan aan mij herinneren?

Mijn kinderen, die toen vier en zes waren, herinnerden me dat ik elke ochtend het huis uit was, veel reizen - en dat is een geweldig voorbeeld - maar ik wilde hen inspireren door iets te doen wat ik echt was gepassioneerd over.

Ik was altijd dol geweest op het bakken van taarten en patisserie, maar was op veel bruiloften en bedrijfsevenementen geweest waar de taarten lagen keek geweldig maar waren bedekt met zware ijsvorming die ofwel werd weggegooid of geserveerd en vreselijk smaakte. Ik dacht dat er een manier moest zijn om patisserie in Franse stijl te combineren met eigenzinnig ontwerp - zonder het zware fondantsuikerglazuur.

Hoe heb je het van een idee naar een realiteit gebracht?

Ik ben niet erg goed in het nemen van de tijd om te plannen: als ik iets wil doen, spring ik er meestal in om achteraf alles uit te zoeken. Ik had geen klant! Ik had niets en had niets gedaan. Maar op de een of andere manier wist ik dat het idee zou werken.

Ik dacht dat het een jaar zou duren voordat ik genoeg geld verdiende, maar het heeft drie jaar geduurd. Maar als ik er niet net in was gesprongen, had ik geen spaargeld meer - omdat erin springen mezelf ertoe dwong om het te laten gebeuren. Je hebt een gevoel van urgentie nodig!

Hoe heb je je eerste klanten gevonden?

Ik heb een heel simpel gemaakt website en Facebook pagina - al mijn lokale mummievrienden uitnodigen. Ik heb niet veel geld uitgegeven. Toen ging ik gewoon met iedereen praten - ze dood vervelen met het feit dat ik nu cakes aan het maken was. Uiteindelijk komt het woord rond en beginnen mensen die je niet kent contact met je op te nemen.

Het gebeurt allemaal via mond-tot-mondreclame: ik doe helemaal geen betaalde advertenties. Er is een vals idee dat betaalde advertenties je route naar succes kunnen kortsluiten - maar het werkt niet. Het type klanten dat u krijgt, is absoluut niet zo goed in termen van levenslange waarde als de klanten die u krijgt via verwijzing.

Hoe heeft uw ervaring u geholpen met het bedrijf?

Ik heb veel van mijn ervaring uit de bedrijfswereld gebruikt toen ik mijn eigen bedrijf begon. Wat je ook doet - er is altijd een deel van je eigen carrière dat je met je meeneemt. Je leert je hele leven nieuwe vaardigheden - beetje bij beetje zullen ze treuzelen in wat je wilt doen. Ik nam veel van mijn kennis van SEO, hoe mensen omgaan met uw website en de commerciële kant - mijn winstmarges en uitgaven.

Heeft u een specifieke training gevolgd?

Ik begon de technische kant van dingen te leren door online tutorials. Wat voor ambacht je ook leuk vindt, er is zoveel gratis online beschikbaar! In het begin was er een grote kloof tussen de ideeën in mijn hoofd en hoe ze in werkelijkheid uitkwamen omdat ik niet de benodigde vaardigheden had. Dus heb ik vervolgens vastgesteld welke vaardigheden ik nog ontbrak en heb me aangemeld om te trainen met de beste koks die ik kon.

Ik vul mijn zelfgemaakte kennis aan met professionele training. Bijvoorbeeld - ik heb onlangs een cursus gevolgd over het bouwen van een croquembouche - omdat ik vragen had over het maken ervan, maar wist dat mijn vaardigheden niet goed genoeg waren.

Had je angsten?

Ik was bang dat het niet zou werken, maar er was iets dat me naar binnen hield! Al vroeg wees ik een klant af die een fondant-verjaardagstaart wilde en dacht dat ik nooit meer zou werken - want dat is wat mensen willen! Ik was versteend om nee te zeggen, maar ik vond dat ik het moest omdat ik het niet leuk vond en bekend moest worden vanwege mijn niche. Ik was ook bang dat het geen duurzame onderneming zou zijn.

Nu ben ik op het punt waar ik kan zeggen dat het zo is - maar het heeft drie jaar geduurd voordat ik dacht 'heb ik gemaakt een enorme fout? ' Nu weet ik dat het goed was om te doen, maar zelfs als dat niet zo was, zou ik het tenminste hebben gedaan geprobeerd!

Wat was je grootste uitdaging? - Hoe heb je het overwonnen?

De verkoopkant was moeilijk, maar ik word er steeds beter in. Ironisch genoeg is mijn man een verkoopcoach, maar ik ben zo koppig tegen hem. Vroeger vond ik het moeilijk om de telefoon op te nemen of leads te volgen. Het gezicht van de onderneming is ook een uitdaging.

Ik deed mijn allereerste Facebook live recent - het was verstenend, maar ik heb veel meningen en veel mooie feedback gehad. Ik wil me achter mijn cakes verstoppen, maar begrijp dat je dat niet kunt doen: je moet het gezicht zijn.

Welk advies zou je aan anderen geven die beginnen?

Zoek iets dat uw bedrijf speciaal maakt - kopieer niet alleen iemand anders. Doe waar je echt van houdt, waar je goed in bent en waarvan je denkt dat het een markt heeft. Als je er niet van houdt, bloeit het hard werken. Je moet ook redelijk vaardig zijn - als het niet je vaardigheden zijn, moet je echt overwegen of het zal werken. Anders dan dat, zou ik zeggen doe het gewoon en maak je later zorgen. Houd het eenvoudig om te beginnen. Het is beter om het te doen en het niet te laten werken dan nooit je hele leven af ​​te vragen.

Wat zou je willen weten voordat je begon?

Er is geen kortsluiting waardoor uw bedrijf groeit door te betalen voor advertenties. Het werkt niet. Het eerste jaar besteedde ik £ 500 aan een vermelding in een nationaal trouwmagazine en werd er gesproken over het plaatsen van een £ 900 advertentie in een digitaal tijdschrift in Berkshire.

Ik heb ook veel betaalde Facebook- en Google-advertenties geprobeerd, maar deze dingen werken alleen als je een reputatie hebt opgebouwd. Tot die tijd moet je enten en met mensen praten - er is geen andere manier. Ik wou dat ik dat had geweten - ik had veel gered, maar jij leeft en leert!

Hoe onderscheid je jezelf / je bedrijf?

Ik heb mijn bedrijf nooit snel kunnen uitleggen, dus ik denk dat ik mensen een beetje verveel. Maar ik heb mezelf getraind om mijn bedrijf in tien seconden uit te leggen - zoals een elevator pitch. Als ik iemand zie, vertel ik hem erover zonder verder te ratelen. Ik heb ook altijd foto's van mijn taarten op mijn telefoon - dus ik kan mensen tonen in plaats van vertellen.

Hoe kom je over de angst om te netwerken?

Hoe meer je het doet, hoe beter je wordt. De eerste keer dat ik het deed, was ik doodsbang omdat ik geen idee had wat ik moest zeggen - maar nu ben ik veel relaxter. Uiteindelijk wordt het een tweede natuur. Ik probeer de dag ervoor naar de kapper te gaan - dat helpt me om me zelfverzekerd te voelen. Maar wat voor jou ook werkt - hakken dragen, nagels lakken, gelukkig ondergoed!

Wat is je meest trotse moment tot nu toe?

Een paar jaar geleden zag ik een advertentie voor een nieuwe competitie voor patissiers: er stond dat het voor professionals was banketbakkers - dus het was mijn ervaring een beetje uitrekken omdat het slechts een jaar was nadat ik het had gedaan omgeschoold. Maar je moet proberen jezelf uit je comfortzone te duwen. De show bleek te zijn Afbakken Crème de la Crème. Het was zo uitdagend en intens, maar verbeterde echt mijn vaardigheden. Het is alsof je halverwege een ladder bent wanneer plotseling iemand een deur boven aan het plafond opent en je ziet dat er kilometers ver zijn - oneindige kennis en dingen die je kunt doen! Het heeft me een geheel nieuw niveau van ambitie gegeven.

Laure zal tegen ons spreken Build-a-Business-dag op 2 oktober. Als je erover denkt om van je hobby een bedrijf te maken, dit evenement - met eenvoudig advies van bedrijfsexperts en tips en trucs van vrouwen die het hebben gedaan en gedaan - geven je alle motivatie en begeleiding die je nodig hebt begonnen. Klik hier boeken.