Country Living-editors selecteren elk aanbevolen product. Als u via een link koopt, kunnen we een commissie verdienen. Meer over ons
Behoud dat bumpergewas voor een zomerse frisse smaak, ongeacht het seizoen.
Kjell Brynildsen / iStock
Is jouw tuin vol met basilicum? Je kunt het drogen of invriezen, maar invriezen behoudt de frisse smaak beter. Was de basilicum voordat je begint in koud water en droog hem af; een slacentrifuge werkt goed voor deze stap. Om uw basilicum te bevriezen, trekt u bladeren van stengels. Pureer vervolgens in een keukenmachine, met mes bevestigd, 2 kopjes verpakte bladeren met 2 eetlepels olijfolie. Bekleed een bakplaat met vetvrij papier. Laat het mengsel door theelepels op het papier vallen; bevriezen een uur of tot stevig. Breng de klodders (je moet er ongeveer 16 hebben) over in een zelfsluitende, in de vriezer veilige plastic zak en bewaar ze maximaal twee maanden. Om in een recept te gebruiken, roer je een bevroren klodder in als je bijna klaar bent met het koken van de soep, kip- of rundvleesstoofpot of spaghettisaus.
Je kunt bladeren ook heel invriezen en tot een jaar bewaren. Blancheer eerst de bladeren twee seconden in kokend water, laat ze daarna uitlekken en spoel ze onmiddellijk af met koud water. Dep de bladeren droog en bewaar ze in een grote, diepvriesveilige container, waarbij elke laag wordt gescheiden met plasticfolie. Gebruik bij het koken zoals je verse basilicumbladeren zou doen, maar beker voor beker zijn bevroren bladeren compacter dan verse, dus gebruik iets minder dan de recept vraagt om.
VERTEL ONS: Wat kook je graag met verse basilicum?
VOLGENDE: 10 recepten die dat overgebleven basilicum opgebruiken »
Van GoodHousekeeping.com
Van:Good Housekeeping VS.